很多人都非常喜歡吃火鍋，其中非常出名的一種就是潮汕牛肉火鍋了，但是很多人并不知道怎樣去完成一道潮汕牛肉火鍋，事實(shí)上，不像我們想象的那么繁瑣，一道潮汕牛肉火鍋的做法其實(shí)也是很容易掌握實(shí)踐的，不信的話就繼續(xù)看下去吧：
1．火鍋底湯做法：往鍋里加水，放入海帶，水沸后關(guān)掉火，再把干金槍魚(yú)放在湯里泡20分鐘后，倒出的湯即可。
2．材料的切法：牛肉要切薄片后冷凍起來(lái)，香菇和白菜要切得很薄，蔥要斜切，金針菇去掉兩端后分散開(kāi)，韭菜切成7~8厘米長(zhǎng)，茼蒿要洗干凈。
3．調(diào)味汁的做法：往2杯火鍋湯里加入醬油、醋、蘿卜汁、切得很細(xì)的小蔥、整粒芝麻等后，均勻攪拌。
4．放入火鍋底湯里煮熟：用醬油和料酒調(diào)好味道的火鍋底湯一煮沸，就把準(zhǔn)備好的蔬菜和肉放進(jìn)鍋里，煮熟后加調(diào)味汁即可。吃完肉和蔬菜后，放入細(xì)面條，再加蔥、蒜末、胡椒粉、芝麻鹽等煮沸，最后用鹽、胡椒調(diào)味。即可
手拍的牛肉丸和牛筋丸，筋道可口，湯煮開(kāi)，即可下丸子。
匙柄肉，張新民老師介紹說(shuō)這是牛肉的肩胛肉條，入口即化的嫩肉，湯水滾開(kāi)，下牛肉涮一下就要撈起。
吊龍伴，指帶點(diǎn)肥肉的牛里脊肉條，肥而不膩，鮮香可口；湯滾開(kāi)時(shí)，隨吃隨涮。
五花腳趾1條，這是牛腿腱肌，長(zhǎng)在牛后腿接近臀的位置，一頭牛只有兩小塊，酥脆爽口；湯滾開(kāi)時(shí)，隨吃隨涮。
白蘿卜切成細(xì)絲，吃完肉再吃蘿卜。
小貼士
1、蘸醬可以依個(gè)人口味調(diào)制。
2、涮菜涮肉要煮熟，以防寄生蟲(chóng)、細(xì)菌等有害物質(zhì)入口。
3、小心燙嘴，最好吃前先撈出蘸醬放碗中稍放再吃，以防燙傷口腔及食道。
4、有必要時(shí)最后放入面條等煮當(dāng)主食。
由此可見(jiàn)，除了少數(shù)細(xì)節(jié)上的不同之外，潮汕牛肉火鍋的做法其實(shí)跟我們平?；疱伒淖龇ú](méi)有什么本質(zhì)上的不同，所以在寒冷的冬季大家再選擇火鍋的時(shí)候不妨嘗試按照上面介紹的步驟進(jìn)行制作一道美味的潮汕火鍋，相信會(huì)成為一次珍貴的回憶。
