在東北菜的主食里大多數(shù)都是用粗糧制作而成的粥、點心。其中以玉米為原料占據(jù)了一大部分，最家常的就是大眾熟知的“玉米面發(fā)糕”，它口感松軟、口味微甜，做法簡單，加入喜歡的自己小干果，無需過多的造型，一道樸素、健康的粗糧點心就新鮮出爐啦。喜歡玉米面發(fā)糕的人很多，但是看似簡單的制作方法，還是有技巧可循的。下面就跟我一起來看看把。
玉米面發(fā)糕 材料：面粉(小麥粉)150克、玉米面50克、酵母5克、雞蛋1個、白糖30克(微甜)。
工具：底部有眼的容器、籠屜布。
做法：1、準備材料。
2、用溫水將酵母化開。
3、蛋和糖攪勻。
4、將2和3混合攪勻。
5、加入玉米面攪勻。
6、加入面粉，邊攪邊少量加入水。
7、面糊的稠度如圖，稍微有點流瀉狀即可。
8、準備底部有眼的蒸器。
9、鋪上打濕的籠屜布。
10、將面糊倒入蒸器，手沾水把面糊抹平。
11、放在溫暖的地方發(fā)酵。(我放在稍稍加熱的蒸鍋里了)
12、發(fā)酵到兩倍大，蒸鍋水燒開后把發(fā)糕糊放入大火蒸四十分鐘。
好了到這，這道簡單玉米面發(fā)糕就已經(jīng)好了，相信大家也都知道怎樣去制作了吧，溫馨提示， 如果不單純追求口感，建議多加入玉米面，多吃粗糧有益健康。最后說個小竅門加個雞蛋，會使發(fā)糕更加松軟哦。
