鯽魚，營養(yǎng)又美味，我知道很多朋友都非常的喜歡吃，那么你們可知道怎樣做才好吃呢?小編在這里想給各位介紹一下高壓鍋酥鯽魚的做法，你們是否通過這樣一道菜，那么小編下面就來介紹一下，還有想給你們介紹一下鯽魚這種魚，還要給你們一些小貼士呦，那么就和小編一起來看看具體的吧!
一、主料：鮮鯉魚25條 輔料：蔥段、姜塊、大蒜、花椒、大料、醬油50克、料酒50克、九層塔5克、白糖、核心料1袋、小米水5000克
二、器具：專用大砂鍋(一鍋能做20多條魚，用這個鍋做酥魚，風(fēng)味額外的好)
三、制作：鍋底鋪竹片若干。接著放入輔料，料上邊放魚，然后把砂鍋置于爐火上，大火"料窨"，這是魚好吃不好吃的關(guān)鍵，然后加入優(yōu)質(zhì)小米水，水要超過最上層魚。鍋內(nèi)魚湯沸騰后，把火勁調(diào)小，火勁大小以鍋內(nèi)魚湯微滾而不沸騰為佳。大約3到6個小時魚即可以出鍋。
四、特點：骨酥刺爛，魚形完整，營養(yǎng)滋補，老少皆宜。根據(jù)此基本做法，結(jié)合各地風(fēng)味，可做出麻辣、香辣、五香、香甜、豆豉等風(fēng)味。
五、注意事項：
1、鍋內(nèi)湯少時，要加適量溫?zé)崴形鸺記鏊?、鍋從火上端下后，停上10幾分鐘再動魚。3、吃完魚，魚湯千萬不要扔掉，下次做魚備用，即可省作料，做出的魚也更好吃。
六、小貼士：
1.最后強調(diào)一下沾著雞蛋液把魚炸一下是為了防止魚在制作過程中變碎，而且制作過程中也不要翻個兒，那樣也容易碎，往出夾的時候動作一定要輕些，不然很容易夾碎了，這個方法我做過鯽魚帶魚都挺好吃的。
2.如果沒有電壓力鍋用普通的壓力鍋也行，方法一樣，就是時間靈活掌握一下就行。
還有一點就是一定要等到鍋里的氣放完了再打蓋，不要著急，千萬注意安全。
你們是不是很想動手做做這道高壓鍋酥鯽魚的做法呢?那就別猶豫了，小編給各位介紹的是非常非常不錯的，不信你們可以試試看，主婦們動手做做打造家人的健康吧!小編就介紹到這里啦!那么你們還想什么，你們快動手做做吧!
