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涼拌鯽魚的做法

作者:大眾養(yǎng)生 時(shí)間:2016-03-12 11:38:58來源:大眾養(yǎng)生網(wǎng)我要分享

1、涼拌鯽魚的做法川味

川味涼拌鯽魚制作方法簡(jiǎn)單便于操作,將最主要的原材料魚收拾干凈之后剔除魚骨切片,在碗中加入雞蛋清,淀粉以及適量的料酒再倒入魚肉,將魚肉抓均勻,鍋中加入合適的清水燒開之后放入片,蔥段,把魚片倒入鍋中煮熟之后撈出來裝盤備用。將紅椒洗凈切成絲兒,香菜切斷放入魚肉上,鍋中熱油之后將花椒之類的調(diào)味品放入鍋中爆香,之后取出大料,取小碗放入食,白糖等調(diào)味品,再淋上花椒油即可。

2、鯽魚蘿卜絲湯的做法

鯽魚蘿卜絲湯的家常做法十分簡(jiǎn)單,選取新鮮的蘿卜和鯽魚,將蘿卜洗凈之后切成絲備用,鯽魚清理干凈之后在魚身兩側(cè)開十字花刀,鍋中加入適量的油,加熱之后將鯽魚放入鍋中,煎到兩面金黃之后倒入料酒去除腥味,加水沒過鯽魚身,之后撒入蔥姜段,小火慢燉一段時(shí)間之后將事先備好的蘿卜絲倒入鍋中一同烹煮,在魚湯呈現(xiàn)乳白色的時(shí)候添加食鹽,味精等調(diào)味品提香。

3、鯽魚蘿卜絲湯的做法

鯽魚蘿卜絲湯是十分常見的一道湯品,制作方法也是簡(jiǎn)單易學(xué),最主要的原材料就是鯽魚以及蘿卜絲。新鮮的鯽魚清理干凈之后用水清洗干凈,在魚肚子上破十字刀口,熱鍋加入適量的食用油將魚放入鍋中煎煮,兩面金黃之后倒入料酒,撒上蔥姜去腥,之后加入適量的清水,以沒過魚身為最佳,加鍋蓋燜煮二十分鐘左右。開鍋蓋將事先準(zhǔn)備好的蘿卜絲倒入湯中一同烹煮,添加少許食鹽熬煮一段時(shí)間即可出鍋。

4、小鯽魚的做法大全

小鯽魚的制作方法很多,常見的一種烹煮方式就是煲湯。鯽魚湯的制作方法簡(jiǎn)便易學(xué),選取新鮮的鯽魚清理干凈之后在魚身兩側(cè)開十字刀便于入味,起過熱油加入蔥姜爆香,魚放入鍋中煎至兩面金黃,加入適量的料酒去腥,加水開小火慢燉二十分鐘左右加入適量的食鹽即可出鍋。除此之外,鯽魚還可以制作成紅燒魚,干煸魚等等,魚肉當(dāng)中的營(yíng)養(yǎng)成分十分豐富,定期食用對(duì)身體很有益處。

5、干燒鯽魚的做法

干燒鯽魚是一道常見的家常菜,制作方式通俗易懂。選取新鮮的鯽魚作為原材料,將魚清理干凈,要注意的是魚肚里面的黑膜一定要去除,熱鍋的同時(shí)用生姜擦一擦鍋,這樣的話魚在煎的時(shí)候不會(huì)破皮兒,待魚煎成金黃色之后加入花椒八角辣椒等調(diào)味品入味,依據(jù)個(gè)人喜好添加食去腥。之后加一碗水以及一勺料酒用于烹煮,待一面入味之后翻另一面繼續(xù)烹煮,開大火收汁。

參考文獻(xiàn)

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