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清燉鯽魚湯的做法

作者:大眾養(yǎng)生 時間:2016-03-12 13:06:21來源:大眾養(yǎng)生網(wǎng)我要分享

1、如何熬魚湯

如果想要熬魚湯的話,最重要的步驟就是祛除魚腥味,可以準(zhǔn)備好一些蔥花,蒜蓉,或者是片,直接塞到魚肚子里面,放到一個盤子里面,倒入一些料酒豆豉油,面粉,香油,等多種調(diào)味品,腌制之后的魚肉會更加嫩,吃起來比較美味。在燒魚湯的時候,可以選擇吃點胡蘿卜片,放點香菇花椒之類的食材,在里面的話,或者是魚湯更加的鮮,一定要控制好調(diào)味品的放入量。

2、月子魚湯

孕婦月子的時候最好是喝點鯽魚湯,首先應(yīng)該買新鮮的鯽魚回來,然后清理干凈,尤其要去除里面的內(nèi)臟,把鯽魚洗干凈之后,放入一些蔥花,生姜,蒜蓉之類的調(diào)味品,放在魚肚子里面,能夠去除魚腥味。然后可以把魚直接放入到鍋里面,使用大火燒開,然后再放入一些菌菇之類的食物,能夠使湯汁更加的鮮。一定要注意等到湯差不多沸騰的時候,放入一些調(diào)味品,用小火慢熬。

3、清燉魚湯

首先應(yīng)該選擇自己比較喜歡吃的魚,然后在鍋里面放入一點色拉油,一定要控制好量,不需要放太多,直接把魚放到里面,快速的把魚的兩面都煎一下。見過的魚直接放在鍋中,然后倒入一點水進去,等到水差不多快沸騰的時候,把事先準(zhǔn)備好的蔥花,生姜放進去,緊接著放入一點料酒,味精,等多種調(diào)味品。后期最好是改成小火慢燉,這樣熬出來的魚湯味道會更鮮一些。

4、木瓜魚湯怎么做

應(yīng)該準(zhǔn)備好比較新鮮的鯽魚,然后把它清洗干凈之后,用刀在兩面劃幾道口子,直接在外面的一層上面,涂抹上料酒或者是白酒,也可以稍微放入一點豆豉,大概需要腌制15分鐘左右。然后再準(zhǔn)備好木瓜,木瓜應(yīng)該去皮去籽,然后切成塊狀,在鍋里面放入少量的油,把腌制好的魚放進去,可以倒入水之后,再用小火慢熬,差不多的時候把木瓜放進去,能夠改善湯里面的魚腥味。

5、孕婦魚湯

孕婦做魚湯的話最好是選擇營養(yǎng)比較豐富的魚類,大多數(shù)人會選擇鯽魚湯,首先準(zhǔn)備好新鮮的活魚,這樣才不會導(dǎo)致里面的蛋白質(zhì)變質(zhì)。首先鍋里面放入一點油,大概在八成熟的時候,需要把魚放在上面接一下,一定要不停的翻轉(zhuǎn),防治魚出現(xiàn)糊掉的現(xiàn)象。差不多等到魚肉變顏色的時候,可以倒入一點水在里面,用小火慢熬,緊接著可以放入一些調(diào)味品,比如蔥花,生姜,之類的,不能放太多,否則口味就會太重。

參考文獻

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