鴨肉的營養(yǎng)價值很高，吃鴨肉對身體體質提高有很好幫助，不過在吃鴨肉的時候，需要適量進行，這樣食物吃的時候，都是不能過多選擇，否則對身體也是會造成影響的，香辣啤酒鴨是常見佳肴，這樣佳肴味道獨特，吃的時候也是要先對它制作方法進行了解，香辣啤酒鴨的做法如何呢?
香辣啤酒鴨的做法：
材料：番鴨 400克(1/4只) 新鮮青紅椒各一個,生姜30克,大蒜1個,干紅椒15克,八角兩顆,花椒1茶匙, 桂皮1塊,鹽1/4茶匙 生抽1大匙 油 雞精 啤酒 300ml(玻璃瓶半瓶)
操作
1、先將番鴨洗凈斬小塊。
2、再將生姜切長條,大蒜整顆去皮。
3、 新鮮青紅椒切小塊備用。
做法
1.鍋內熱少許油,放入花椒爆香,撈出花椒.
2.放入生姜,大蒜,干紅椒,八角,及桂皮炒1分鐘.
3.放入鴨塊,繼續(xù)編炒.
4.直至鴨塊明顯縮小,油脂逼出來.
5.倒入鹽1/4茶匙 生抽1大匙 啤酒 300ml,大火燒開后,轉小火蓋上鍋蓋燜.
6.燜至剩1/3的水量時,打開鍋蓋繼續(xù)燜,讓酒味散去.
7.最后水汁完全收干時,放入青紅椒塊炒至斷生即可.
另一做法
主料：鴨
輔料：啤酒、尖椒、香菜、大蒜(脫水)、蔥、姜、八角、干辣椒
調料：醬油、老抽、植物油、食鹽
香辣啤酒鴨
香辣啤酒鴨
做法
1、鴨子斬成小塊焯水備用。
2、鍋中放入蔥姜蒜和干辣椒炒出香味。
3、放入焯好水的鴨肉翻炒一下。
4、加入醬油，老油炒上色。
5、接著倒入適量的啤酒，再添入沒過鴨肉一厘米左右的開水，再放入 一料八角，糖、鹽，中小火燉煮40分鐘。
6、40分鐘后湯汁基本收干，加入香菜和尖椒塊啤酒鴨就好了。
7、出鍋裝盤。
在對香辣啤酒鴨的做法認識后，制作香辣啤酒鴨的時候，都是可以按照以上步驟進行，不過對這樣佳肴制作數(shù)量上，一定要合理進行，根據(jù)家里人口進行制作，這樣吃的時候，才能夠快速解決，香辣啤酒鴨隔夜在吃，對身體沒有任何幫助的。
