? ? ? 鴨肉具有滋陰進(jìn)補(bǔ)的功效，非常適合產(chǎn)后的婦女或身體的虛弱的人群。那么鴨肉要如何制作，才和更加鮮美鮮嫩呢？給大家介紹一種做法，那就是用啤酒烹制。這道菜的名字叫啤酒老鴨湯，味道鮮美，而且十分的有營(yíng)養(yǎng)。下面我們就一起來(lái)看看啤酒老鴨湯的做法是怎么的吧。
1、 原材料圖，沒(méi)買到老鴨，用兩片冰凍鴨代替，鴨肉內(nèi)臟去除洗凈，毛拔干凈
2、 鍋內(nèi)放水，加入生姜、陳皮、桂皮、料酒，鴨斬塊放入
3、 鍋內(nèi)開(kāi)3分鐘后鴨肉撈起備用
4、 砂鍋內(nèi)放水，加入自制泡菜、姜、蔥、枸杞、桂圓，燒開(kāi)
5、 炒鍋內(nèi)加少許花生油，放入鴨肉炒干水汽，加少許鹽，生抽，入味好點(diǎn)
6、 倒入啤酒煮10分鐘
7、 炒鍋里的鴨肉連湯一起倒入砂鍋
8、 白蘿卜放入砂鍋，小火燉三個(gè)小時(shí)
9、 調(diào)鹽、雞精出鍋了
功效和禁忌：
鴨肉適用于體內(nèi)有熱、上火的人食用；發(fā)低熱、體質(zhì)虛弱、食欲不振、大便干燥和水腫的人，食之更佳。同時(shí)適宜營(yíng)養(yǎng)不良，產(chǎn)后病后體虛、盜汗、遺精、婦女月經(jīng)少、咽干口渴者食用；還適宜癌癥患者及放療化療后，糖尿病，肝硬化腹水，肺結(jié)核，慢性腎炎浮腫者食用；對(duì)于素體虛寒，受涼引起的不思飲食，胃部冷痛．腹瀉清稀，腰痛及寒性痛經(jīng)以及肥胖、動(dòng)脈硬化、慢性腸炎應(yīng)少食；感冒患者不宜食用。
以上的內(nèi)容就是關(guān)于啤酒老鴨湯的做法了。雖然這啤酒老鴨湯鮮美有營(yíng)養(yǎng)，但是部分人群還是少食用為好，例如體質(zhì)過(guò)寒的人群，膽固醇高的患者等。而體質(zhì)虛弱的人群則可多吃，鴨肉具有很好的進(jìn)補(bǔ)功效，希望大家喜歡這道菜。
