啤酒烤鴨在我們的生活中經(jīng)常出現(xiàn)，但是真正要說(shuō)啤酒烤鴨的做法，很少有人知道的。因?yàn)橹袊?guó)人的特點(diǎn)就是跟風(fēng)嚴(yán)重，所以加入市場(chǎng)上啤酒烤鴨賣的比較好的話，接著在附近就會(huì)有一家、兩家、甚至好多家的啤酒烤鴨會(huì)陸續(xù)開(kāi)張，但是開(kāi)張之后他們就會(huì)發(fā)現(xiàn)，自己的生意并沒(méi)能像想象中的那樣好。
其實(shí)出現(xiàn)這種情況也是在所難免的，因?yàn)楸緛?lái)消費(fèi)者就那么多，他不會(huì)因?yàn)槠【瓶绝喌牡昝娴脑黾佣蝗辉黾雍枚唷Ｆ【瓶绝喼赃@么受歡迎，原因有好多，最主要的就是因?yàn)樗奈兜篮?，食用方便。下面就?lái)詳細(xì)介紹下啤酒烤鴨的做法。
啤酒烤鴨精選中草藥熬成老湯，經(jīng)腌制、熬鹵、浸泡、瀝水和烤制等工藝制作而成，色澤鮮艷，香味濃郁。
啤酒烤鴨精選了幾十種中草藥配方制成料包，熬成老湯，配合獨(dú)特的腌制方法，經(jīng)熬鹵、浸泡、瀝水、烤制等多種工藝精心制作而成;使得烤鴨在食、香、味方面達(dá)到完美境地。它色澤鮮艷，晶瑩圓潤(rùn)，香味濃郁、香而不膩、皮酥肉嫩、瘦而不柴，香氣襲人、入口生冿、回味無(wú)窮。它脂肪含量低，蛋白質(zhì)含量高，富含多種對(duì)人體有益的維生素，長(zhǎng)期食用能滋陰補(bǔ)腎、健脾養(yǎng)胃，為不可多得的當(dāng)代綠色健康食品。同時(shí)它含有各種中草藥的營(yíng)養(yǎng)和保健作用，吃過(guò)烤鴨后具有消化通氣、清熱利水除濕、開(kāi)胃健脾、滋陰養(yǎng)腎、強(qiáng)筋壯骨、養(yǎng)顏美容等功效。
啤酒烤鴨中含有蛋白質(zhì)、維生素、鈣、磷、鐵、多種氨基酸等營(yíng)養(yǎng)素。而且含量異常豐富。通過(guò)烤制后，除脂肪和部分水分流失外，其它營(yíng)養(yǎng)素基本沒(méi)有損失。蛋白質(zhì)的相對(duì)含量還有所增加。另外，在啤酒烤鴨的高溫(250℃)焙烤過(guò)程中，可以殺死所有可能存在的細(xì)菌和病毒。綜上所述，啤酒烤鴨不但味美，而且符合現(xiàn)代人的營(yíng)養(yǎng)保健要求。啤酒烤鴨不僅醇香味美而且食用方便，不需要任何的外加調(diào)料，切開(kāi)即可食用，適合現(xiàn)代社會(huì)快節(jié)奏生活的飲食特點(diǎn)。
在鍋內(nèi)加入清水150份，先加入八角0.2～0.6份，桂皮0.2～0.6份，香砂0.2～0.6份，白芷0.1～0.3份，草果0.1～0.3份，花椒0.1～0.3份，小茴香0.1～0.3份，千里香0.1～0.3份，白扣0.2～0.4份，紅椒0.5～2份，火燒至沸，在有壓力狀態(tài)下保溫2小時(shí)，然后加入鹽10～18，冰糖2～4.5，料酒2～4.5，啤酒20～40份，味精4～6.5份，雞精0.5～1.8份，蜂蜜0.3～0.8，蔥2～6份，姜1.5～4份，充分?jǐn)噭?、冷卻至室溫，再將清洗干凈的鴨子放入上述鹵內(nèi)侵泡10個(gè)小時(shí)，然后撈出瀝水2小時(shí)，在250℃-220℃中烤制2小時(shí)，直至外皮呈焦黃狀。
所以，通過(guò)上面文章關(guān)于啤酒烤鴨以及啤酒烤鴨的做法全面介紹，我們就會(huì)很清楚地發(fā)現(xiàn)啤酒烤鴨的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值還是比較高的，而且由于啤酒烤鴨的脂肪含量比較少，所以喜歡吃的人是越來(lái)越多。但是需要提醒的是，鴨肉屬于寒物，所以最好少吃的好。
