啤酒燒鴨的做法是什么？

前一段時間朋友請我們去飯店吃飯，點了一道菜叫啤酒燒鴨，感覺特別好吃，想自己做，啤酒燒鴨的做法是什么？

啤酒燒鴨這道菜做起來并不難，從字面意思上來看，啤酒燒鴨需要準備的原料有啤酒和鴨子。首先把鴨子剁成小塊，先放到開水里煮幾分鐘，把血沫和油脂清干凈，再把鴨子撈出來，把水分瀝干。鍋里加油，大火把油燒熱，加入蔥姜蒜，把鴨塊放進去翻炒，鴨塊炒干后，加入醬油，冰糖，鹽，大火炒一會兒，鴨塊著色后，加入啤酒，小火熬，直至湯汁熬的濃稠，這道啤酒燒鴨就做好了。