鴨子是一種含有很多蛋白質(zhì)、脂肪以及微量元素的食物，它是我們一天三餐會(huì)經(jīng)常出現(xiàn)的。然而，對(duì)于鴨子這種食物，它在我們生活中的制作方法是有很多的，主要比較出名的是北京烤鴨、紫蘇鴨以及燒鴨等，這些鴨子的做法都是哦我們比較喜歡吃的，現(xiàn)在就讓我們來(lái)為大家介紹一下紫蘇鴨的做法吧。
對(duì)于紫蘇鴨的做法，我們應(yīng)該要先準(zhǔn)備好制作的食材，挑選一只新鮮的鴨子，然后將鴨子進(jìn)行切塊，在放入一些姜絲等配料，這樣鴨子的肉就可以更好的融入配料的味道，讓鴨子變的更香。
紫蘇鴨做法
重陽(yáng)菜譜【紫蘇鴨】的做法由飯菜網(wǎng)的小編為大家提供：
1.鴨洗凈瀝干斬小塊，姜去皮切片，蒜去皮保留原粒，紅、綠尖椒切斜刀，紫蘇切碎;
2.冷水鍋下鴨塊，不蓋蓋子，開火煮;
3.煮至水沸騰，轉(zhuǎn)小火，繼續(xù)煮5分鐘左右或至鴨肉吐凈血水。
4.撈出鴨塊，用溫水沖洗干凈，瀝干水分待用;
5.鍋中下足夠的油燒熱，下姜片爆香;
6.將鴨塊倒入鍋中;
7.適當(dāng)翻炒鴨塊至水分炒干;
8.往鍋中調(diào)入豆瓣醬、生抽;
9.將鴨塊與醬料翻炒均勻;
10.往鍋中加入足夠量的開水，再次煮滾后，蓋上蓋子轉(zhuǎn)小火燜煮;
11.燜煮30分鐘左右，開蓋，視需要調(diào)鹽，并將紅、綠尖椒、蒜粒、紫蘇倒入鍋中，蓋上蓋子，再燜5分鐘;
12.燜好后，開蓋，適當(dāng)翻炒均勻即可。
小貼士
1、啤酒要用常溫的，不能用冰啤酒，否則熱的鴨肉遇冷會(huì)收縮，導(dǎo)致肉質(zhì)較硬。
2、炸鴨塊的時(shí)候會(huì)有油飛濺出來(lái)，要當(dāng)心。
3、鴨子的騷味很重，在清洗鴨肉的時(shí)候要用流動(dòng)的水多沖洗幾次，材料中的姜、啤酒和紫蘇有很好的去異味作用。
4、鴨肉要燜夠時(shí)間才入味，肉質(zhì)才變軟，時(shí)間僅供參考，可以自己嘗試一下。
對(duì)于文章提到的紫蘇鴨做法，相信你們現(xiàn)在應(yīng)該知道怎樣去制作紫蘇鴨了吧。如果你們?cè)谄綍r(shí)還沒有去吃過紫蘇鴨，那現(xiàn)在就是你們品嘗紫蘇鴨的開始了，你們可以跟著文章介紹的做法，購(gòu)買一只鴨子回來(lái)制作紫蘇鴨，相信你們會(huì)喜歡它的味道。
