老公很喜歡吃面食，尤其喜歡吃餃子和餅，好在經(jīng)過多年苦練，我的面食水平還算湊合，包個(gè)餃子蒸個(gè)包子烙個(gè)餅什么的都沒問題。用電餅鐺烙餅很方便，我曾經(jīng)買過一個(gè)，利仁的，可是我經(jīng)過多方考察選定的品牌，應(yīng)該說是電餅鐺第一品牌了，用起來(lái)確實(shí)方便。新玩具到手，我迫不及待的洗干凈就用上了，首先要試的當(dāng)然是烙餅功能了。今天就給大家介紹一款芝麻糖餅的做法。
主料：面粉250克
輔料 ? 酵母粉 2克 ? ? 色拉油 2湯匙 ? ? ?白芝麻 半碗 ? ?白糖 2湯匙
具體做法：
1、面粉加酵母粉以及適量溫水和成軟硬適度的面團(tuán)，放在溫暖處發(fā)酵
2、發(fā)好的面團(tuán)揉勻，均勻分成小面團(tuán)。
3、將面團(tuán)搟成約1厘米的大片，在上面刷油。
4、在刷好油的面片上撒適量生面粉；（目的是可以吸附一些油使面片在搟卷的過程中，油不會(huì)流出，也可以使餅更有層次感）
5、將面片卷起，用刀切成三角形的面塊；取一塊面塊將開口處捏合成一個(gè)圓餅
6、將圓餅稍攤開拉平。放入適量白糖芝麻餡。包起，搟成越1厘米的厚餅。
7、電餅鐺上下煎盤刷上適量色拉油，扣合電餅鐺開始預(yù)熱，預(yù)熱好以后，將面餅拍扁放進(jìn)電餅鐺
8、選擇火候和菜單，電餅鐺自動(dòng)將餅烙熟。餅變得酥脆即可，烙好了就要趁熱吃，又有芝麻又有糖，咬一口又甜又香。
烹飪技巧：
1、烙餅的面團(tuán)和的軟一些，餳發(fā)的時(shí)間長(zhǎng)一些為好；
2、白糖最好摻一些干面粉進(jìn)去，這樣加熱的時(shí)候糖不會(huì)流出來(lái)；
3、可以選擇電餅鐺上的程序，也可以自己根據(jù)經(jīng)驗(yàn)烙制，一般餅鐺周圍沒有熱氣冒出來(lái)，就表示食材已熟。
4.芝麻不宜炒太長(zhǎng)時(shí)間，很容易變苦
5、和面的水不能太燙，否則做出來(lái)的餅會(huì)有點(diǎn)粘牙；
6、烙的時(shí)間不用長(zhǎng)，太久了，面皮會(huì)變老化，變硬。看面皮微微發(fā)黃即可
芝麻含有大量的脂肪和蛋白質(zhì)，其中主要為油酸、亞油酸、棕櫚酸、花生酸等的甘油脂；又含甾醇、芝麻素、芝麻酚、葉酸、煙酸、蔗糖、卵磷脂、蛋白質(zhì)；還有膳食纖維、糖類、維生素a、維生素B1,B2、尼克酸、維生素E、卵磷脂、鈣、鐵、鎂等營(yíng)養(yǎng)成分。
常吃芝麻，可以使人皮膚保持柔嫩、細(xì)致和光滑，并且芝麻還能能滑腸治療便秘，還有助于減肥。芝麻餅的做法簡(jiǎn)單又美味，做起來(lái)吧。
