大家對(duì)湯圓并不陌生吧，它是我國(guó)漢族的傳統(tǒng)小吃之一，每年的元宵節(jié)幾乎每家每戶都會(huì)吃湯圓，它象征著團(tuán)團(tuán)圓圓。湯圓在我國(guó)的歷史非常悠久，最早的湯圓出現(xiàn)在宋朝，那時(shí)候人們把湯圓叫做“浮元子”，慢慢隨著湯圓的發(fā)展，人們開(kāi)始把“浮元子改稱為”元宵或者湯圓。
我們吃的湯圓最開(kāi)始的時(shí)候用的是黑芝麻，即黑芝麻餡的湯圓，隨著時(shí)代的進(jìn)步，人們開(kāi)始研制出各種口味的湯圓，有水果餡的湯圓，也有肉餡的湯圓，那么，做湯圓用的是什么粉呢?我們一起來(lái)看看。
湯圓外面用糯米粉搓成球，煮熟后，吃起來(lái)香甜可口，饒有風(fēng)趣。
食材：
主料：糯米粉500克、溫開(kāi)水400克
步驟：
1.在糯米粉里加入溫開(kāi)水?dāng)嚢杈鶆蚝蠛兔?和好面，但是發(fā)現(xiàn)面團(tuán)不是很柔軟;
2.取一個(gè)40克左右的小面團(tuán),放入鍋里煮開(kāi)，煮熟，面團(tuán)浮起說(shuō)明熟了;把揉好的面團(tuán)掰成小塊，把剛才煮熟的小面團(tuán)放入，和均勻;和好的面團(tuán)非常柔軟，有彈性，能拉長(zhǎng);
3.把面團(tuán)搓長(zhǎng)后分成一個(gè)個(gè)30克左右的小劑子;把小劑子放在手下一起搓圓，如果你做不到，就一個(gè)個(gè)拿起來(lái)搓圓;取一個(gè)搓圓的劑子，摁扁;
4.將芝麻和白糖粉碎拌勻，餡心;包入芝麻餡后包緊封口再次搓圓;
5.將打碎的姜和冰片糖放入沸水鍋內(nèi)煮開(kāi)，溶化后放入揉好的湯圓，煮到湯圓全部上浮即可。
在我們煮湯圓的時(shí)候，如果湯圓的餡是甜的，那么在煮的時(shí)候就不需要在湯里面加糖了。如果我們煮的是沒(méi)有餡的那種小湯圓，在煮的時(shí)候就可以在湯里面加些糖或者紅棗、桂圓等，有的人喜歡醪糟湯圓的話就可以加一些醪糟在湯里面。
