芝麻糖的做法

作者:小王  時間:2014-07-22 12:57:48  來源: 大眾養(yǎng)生網(wǎng)

對芝麻相信大家都不會陌生,因為在烹飪過程中,芝麻油其實是作為比較常用的食用油,勇士很多食品的制作都離不開芝麻,含有大量的脂肪和蛋白質(zhì),還有膳食纖維,還可以有效地降低膽固醇,對于女性來講芝麻還可以起到美容養(yǎng)顏解決肌膚粗糙干燥等問題,下面我們來看看很多人都喜歡出的芝麻糖作法

芝麻糖的做法

芝麻糖的做法

芝麻糖主要還是芝麻和糖的結(jié)合,口感酥脆,越吃越上癮,但是芝麻糖其實很含糖量比較的高,所以說在制作成品之后,還是應該注意,不要吃太多,尤其是小孩子,家長更需要提醒,。

芝麻23千克,白砂糖10千克,糯米飴糖30千克,食用油100克。

1、對芝麻進行初加工。將選好的新鮮芝麻,浸泡在凈水中,以芝麻充分吸水膨脹為度。然后淘去泥沙,撈起曬干,再放入鍋中用火焙炒,待芝麻炒至色澤不黃不焦、顆顆起爆時停止;經(jīng)過冷卻,用手輕輕搓動,使皮脫落,并用簸箕簸去皮屑。

2、將飴糖和白砂糖倒入鍋中熬制。先用中火加熱煮沸,并不斷攪動,防止焦糊。當糖漿煮沸后,改用文火,熬至糖漿液面升或小泡欲穿時,可用拌鏟挑出糖漿,加以觀察,能拉成絲,經(jīng)冷卻后折斷時有脆聲,即可?;?。

3、將炒好的芝麻拌入熬制的糖漿中,邊向鍋中倒芝麻邊攪拌,力求迅速攬拌均勻。然后將拌和的芝麻糖坯一起從鍋中舀入擦好油的盆內(nèi)。

4、將芝麻糖坯稍微冷卻后,移至平滑的操作臺上,經(jīng)拔白、扯泡,用手工做成截面像梳子形的橢圓形糖條。

5、將糖條趁熱切片,切片的厚度要均勻一致,每片厚度約0.4厘米,每千克約切成90—100片。切片經(jīng)冷卻、整形,即可用塑料袋密封包裝,盛入盒中銷售。

上面就是制作芝麻糖的方法,大家都可以自己在家嘗試,在了解了芝麻的保健和食療功效之后,大家基因可以適當?shù)氖秤弥ヂ?,讓她更好的為我們的身體健康帶來保健作用,尤其是女性朋友,都可以多吃芝麻。

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