菠蘿我們也叫做是鳳梨，菠蘿是大家都非常熟悉的一種水果，菠蘿里面含有豐富的維生素和多種我們人體需要的微量元素，菠蘿不但可以食用而且還有很好的藥用功效，經常吃菠蘿可以起到很好的補氣血和消食的功效，此外菠蘿還可以起到消暑解渴等好處，菠蘿吃法有多種，下文我們介紹一下菠蘿排骨的做法。
1鍋中放入少量冰糖和油，小火慢慢炒糖色
2炒到糖完全融化，且變成棕黃色
3下入焯過水的排骨
4慢慢煸炒排骨，直至排骨上色
5加入適量的水，生姜，蔥段和干辣椒，一起煮上二十分鐘
6大火收汁，加入鹽和胡椒粉攪拌均勻
7加入用鹽水浸泡過的菠蘿，翻炒兩分鐘即可
8將炒好的菠蘿排骨放入挖空的菠蘿中即可
小貼士
1.菠蘿應將果皮和果刺修凈，將果肉切成塊狀，在稀鹽水中浸漬二十分鐘;
2.排骨焯水時加入幾片姜，蔥段和料酒，這樣能幫助排骨去腥;
3.本想少油更健康，所以沒炸排骨直接炒糖色，但后來發(fā)現排骨還是一定要用油炸過,不但在烹調的過程中容易熟,而且可以保留肉制的外觀.
4.菠蘿只是作為口感的調配,不需要過長時間在鍋內烹調,否則就失去了水果的清甜和爽脆。
在上面的文章里面我們介紹了什么是菠蘿。我們知道菠蘿是常見到的一種水果，菠蘿不但好吃而且還有很好的食療功效，上文我們采用了菠蘿搭配上排骨做成了一道美味的菜肴，相信大家都掌握了具體的做法吧。
