? ?糖醋菠蘿排骨是一道名菜，也深受大家的喜愛，特別是喜歡酸甜口味的朋友們對(duì)這道菜就更衷愛了。這道味道酸酸甜甜，色澤也非常誘人的美味，大家都認(rèn)為做法很難，小編告訴大家，其實(shí)糖醋菠蘿排骨這道菜的做法很簡(jiǎn)單，下面就給大家介紹一下，相信大家看完就都能掌握它的做法了。
? ?一、糖醋菠蘿排骨的做法
? ?1、先將菠蘿用鹽水泡過(guò)，撈起；
? ?2、預(yù)先調(diào)好汁，大概適量題白醋、砂糖、生抽，半湯匙老抽和小半碗水，我是用舌頭試過(guò)味的，酸甜合適就可以了，本人不太喜歡陳醋和浙醋，改用白醋；
? ?3、鍋熱放四湯匙菜油，油熱放五六湯匙砂糖，鍋加熱至糖開始溶化變色，倒入排骨迅速翻勻；倒入調(diào)好味的汁，翻幾下，蓋鍋蓋，燜幾分鐘就可以了，我的排骨塊頭不大，時(shí)間不需太長(zhǎng)，再加水淀粉勾芡，澆幾滴麻油，大火收汁成，
? ?4、熄火盛起排骨，留少少芡汁，再倒入菠蘿，開火兜幾下可上鍋，鋪在排骨周圍，撒上炒過(guò)的芝麻；
? ?二、做法小技巧
排骨剁的時(shí)候剁小快點(diǎn)，炸排骨，炸至排骨表面有點(diǎn)焦黃，大火油炸40秒加上余溫，排骨基本上已經(jīng)7、8層熟了，別炸過(guò)了，排骨老啦就.
? ?菠蘿中富含各種營(yíng)養(yǎng)元素，包括檸檬酸、葡萄糖和大量的維生素，而且有消食止瀉和解暑的功效，而排骨中富含鈣質(zhì)，很適合氣血不足的人群。所以糖醋菠蘿排骨這道美味富含營(yíng)養(yǎng)，又色香味俱全，的確是一道佳肴。但是小編提醒，菠蘿和蜂蜜是不可同食的。
