白蘿卜燉排骨，相信很多人家里都烹飪鍋這道湯，尤其是冬季，在盛產(chǎn)白蘿卜的季節(jié)，吃白蘿卜燉排骨不僅可以增加營養(yǎng)，吃出健康，而且味道也很不錯，無論是用于補(bǔ)充身體能量，調(diào)節(jié)身體免疫力，還是一般的人食用，都非常適合。那么，白蘿卜燉排骨有哪些營養(yǎng)價值，又是怎么做的呢?
?
白蘿卜燉排骨的營養(yǎng)價值
白蘿卜中維生素C的含量特別豐富，還含有一些微量元素，對人體健康幫助很大，尤其適合幫助消化，提高免疫力，而排骨能為人體提供大量的鈣質(zhì)、蛋白質(zhì)等營養(yǎng)成分，二者搭配在一起煲湯，口感很好，最重要的是其養(yǎng)生價值很高，是難得一求的滋補(bǔ)湯。
排骨：適宜于氣血不足，陰虛納差者;濕熱痰滯內(nèi)蘊(yùn)者慎服;肥胖、血脂較高者不宜多食。豬排骨具有滋陰潤燥、益精補(bǔ)血的功效;適宜于氣血不足，陰虛納差者。
白蘿卜：俗話說："冬吃蘿卜夏吃姜，不勞醫(yī)生開藥方。"
中醫(yī)認(rèn)為蘿卜有消食、化痰定喘、清熱順氣、消腫散淤之功能。大多數(shù)幼兒感冒時出現(xiàn)喉干咽痛、反復(fù)咳嗽、有痰難吐等上呼吸道感染癥狀。多吃點(diǎn)爽脆可口、鮮嫩的蘿卜，不僅開胃、助消化，還能滋養(yǎng)咽喉，化痰順氣，有效預(yù)防感冒。
白蘿卜燉排骨的食療價值
1、泌尿系統(tǒng)方面各種泌尿系結(jié)石，排尿不暢，可用之切片蜜炙口服;各種浮腫，可用蘿卜與浮小麥煎湯服用。
2、消化方面：食積腹脹，消化不良，胃納欠佳，可以生搗汁飲用;惡心嘔吐，泛吐酸水，慢性痢疾，均可切碎蜜煎細(xì)細(xì)嚼咽;便秘，可以煮食;口腔潰瘍，可以搗汁漱口。
3、呼吸方面咳嗽咳痰，最好切碎蜜煎細(xì)細(xì)嚼咽;咽喉炎、扁桃體炎、聲音嘶啞、失音，可以搗汁與姜汁同服;鼻出血，可以生搗汁和酒少許熱服，也可以搗汁滴鼻;咯血，與羊肉、鯽魚同煮熟食;預(yù)防感冒，可煮食。
4、其他方面美容，可煮食;腳氣病，煎湯外洗;解毒，解酒或煤氣中毒，可用之，或葉煎湯飲汁;通利關(guān)節(jié)，可煮用。
值得提醒的是，白蘿卜不適合脾胃虛弱者，如大便稀者，應(yīng)減少使用，還有值得注意的是在服用參類滋補(bǔ)藥時忌食本品，以免影響療效。
白蘿卜燉排骨的做法
原料：排骨、白蘿卜
調(diào)料：姜、蔥、鹽、雞精
做法：
1、蘿卜可以去皮，如果不去的話一定要把上面的毛用刀刮掉，然后切塊;
2、鍋中冷水，加姜片，倒入洗過的排骨;
3、水開后，有浮沫撈出來，然后加幾個蔥段繼續(xù)大火燒;
4、大火二十分鐘后，倒入蘿卜，大火燒開，然后轉(zhuǎn)小火。要蘿卜和肉都比較爛的話，小火的時間比較長些，一般要一個小時的;
5、一個小時后，加點(diǎn)鹽，(根據(jù)個人口味放鹽) 雞精，蔥花起鍋。
白蘿卜燉排骨看起來簡單，但是要做好這道湯還是要講究技巧的，排骨買回來一般都會有氣味，需要吊水，而白蘿卜如果買得有點(diǎn)老，則需要去皮，因此，無論是選料還是烹飪都要講究技巧，以免影響口味，還要注意禁忌人群，當(dāng)然大部分人都可以放心的食用這道白蘿卜燉排骨。
