糖醋排骨怎么做

1、糖醋排骨的家常做法

糖醋排骨的制作需要選擇骨肉均勻的新鮮排骨。先將排骨切小塊放入蔥姜蒜等調(diào)料進行腌制，然后將排骨放入沸水當中焯一下。重新起鍋，在鍋內(nèi)放入底油，待油熱之后放入蔥、姜、蒜、白糖、料酒、醬油、醋等調(diào)味料一起炒制，待湯汁濃稠之后，放入排骨進行燉煮。一般半個小時左右排骨就可以做熟了。不過排骨當中含有的脂肪比較高，建議有心腦血管疾病的患者應(yīng)該少量食用。

2、排骨蓮藕湯

蓮藕排骨湯是將蓮藕與排骨放在一起熬煮制作的養(yǎng)生食品，先將排骨與蓮藕洗凈之后切成小塊兒備用，然后在高壓鍋當中放入適量的開水，放入排骨、蓮藕、蔥段、姜片、胡椒粉等調(diào)料一起熬煮。蓮藕當中含有非常豐富的膠原蛋白以及維生素與排骨當中的蛋白質(zhì)完美的融合在一起，不僅可以美容養(yǎng)顏，而且還能夠滋陰壯陽，是中老年益壽延年的最佳選擇。

3、排骨怎么燉

燉排骨應(yīng)該使用小火慢慢熬煮，因為排骨當中含有大量的骨膠原，小火熬煮的話更容易幫助骨膠原分解到湯水中被身體吸收。燉排骨應(yīng)該先將排骨、蘿卜、土豆切塊，然后將排骨焯水備用，最后將排骨、蘿卜、土豆以及各種配料放在一起燉煮，不過想要喝湯的話建議少放鹽，因為排骨本身脂肪含量較高，食用鹽量太多容易誘發(fā)心腦血管疾病發(fā)作。

4、排骨包子

排骨包子的制作餡料是非常關(guān)鍵的。應(yīng)該先把排骨放在涼水鍋里面燒開去浮沫，這樣可以將排骨自身帶來的血水去除有很好的去腥去異味的效果。排骨包子的餡料用西葫蘆、蔥、香菜末兒、排骨的瘦肉碎屑、肥肉餡料，澆上鹵排骨的湯水進行制作的。這樣的餡料不僅制作完成之后鮮香可口，唇齒留香，而且還有滋陰補腎壯陽健身的效果。

5、排骨燜米飯

排骨燜米飯先將排骨與各種調(diào)味料放在一起炒制七成熟，然后放入已經(jīng)泡好的大米，在電飯煲中蒸制20分鐘左右就可以食用。排骨燜米飯將排骨當中豐富的蛋白質(zhì)和膠原物質(zhì)與米飯中的淀粉、纖維素相結(jié)合，不僅更容易消化吸收，而且可以更快的補充身體營養(yǎng)，是年老體虛、氣血虧損人群最好的保健食品，不過要是有高血脂癥的話，建議少量食用最佳。

參考文獻