排骨是一種深受大家喜愛的食材，關于排骨的做法是非常多的，本文就為大家推薦一款非常好吃的排骨的做法，就是糖醋菠蘿排骨。那么糖醋菠蘿排骨怎么做呢？接下來就為大家介紹兩種糖醋菠蘿排骨的做法，想學糖醋菠蘿排骨怎么做的朋友可以接著往下看哦！
做法一
材料：豬小排（豬肋排）1200克，番茄100克，菠蘿200克，淀粉(豌豆)20克，辣椒(青尖)15克，植物油15克，白砂糖20克，醋45克，醬油15克，大蒜（白皮）5克，豬油（煉制）75克。
做法：
1、小排骨剁成5厘米小段，放入開水中燒煮至沒有血水，約20分鐘后撈起、瀝干。
2、排骨以醬油腌泡20分鐘，撈起置于盤中，晾干約1小時。
3、蒜拍碎；青椒洗凈，切成3厘米大小方塊；番茄洗凈切成小塊；菠蘿切成小片。
4、水、淀粉、糖、醋、醬油混合調(diào)勻備用。
5、將豬油燒至175度，放入小排骨炸至金黃色(約1分鐘)，撈起瀝油，置于盤中。
6、植物油入鍋中燒熱，蒜放入爆香，之后放入青椒翻炒，然后加入調(diào)味汁翻炒至微稠，再放進番茄片、菠蘿片炒勻。
7、淋在排骨上即可，趁熱食用。
做法二
腌排骨材料：排骨550克、鹽1小匙、料酒1大匙、白胡椒1/4小匙、五香粉1/4小匙
蔥白3段、姜3片、淀粉2大匙、油適量。
其它材料：白芝麻3克、生菜幾片、菠蘿半個、蔥姜蒜末適量、水、玉米淀粉2大匙。
糖醋汁的料：1大匙料酒、2大匙生抽、3大匙白糖、2大匙陳醋、6大匙清水、2大匙蕃茄醬。
做法：
1、排骨加入腌料腌制。（油最后放入拌勻）
2、蔥、姜、蒜適量切成末備用。
3、生菜洗凈瀝干水份。
4、白芝麻入不放油的鍋中炒香備用。
5、糖醋汁中的所有調(diào)料放入一個容器中備用。
6、鍋中放油，先入腌制好的排骨炒一下，炒至排骨肉緊變色，再倒入壓力鍋中不放水壓制15分鐘。
7、鍋中放少許油，入蔥姜蒜末炒香后倒入拌好的糖醋汁。
8、燒開后，玉米淀粉混少許水混勻勾芡，倒入燜熟的排骨翻勻，再倒入菠蘿，撒入芝麻和綠蔥花，即可裝盤。
以上就是關于糖醋菠蘿排骨怎么做的相關介紹，上面介紹的兩款糖醋菠蘿排骨的方法都是比較簡單的，大家在做糖醋菠蘿排骨這道菜的時候，可以參照上面的做法來做哦！相信大家只要按照上面的方法一步步做下去的話，一定會做出很好吃的糖醋菠蘿排骨的。
