酸奶是一種牛奶產(chǎn)品，使用牛奶作為原料，經(jīng)過(guò)巴氏滅菌，然后將益細(xì)菌添加到牛奶中，冷卻后再進(jìn)行食用。在制作酸奶的時(shí)候，還可以添加各種水果，變成各種口味的酸奶。正因?yàn)槿绱?，由于其?dú)特的風(fēng)格，它贏得了大多數(shù)人的喜愛。有些人也會(huì)習(xí)慣自己在家做酸奶，那么，自制酸奶太酸怎么辦?
做好的酸奶需要冷藏后風(fēng)味更佳，如果在冬天，酸奶也可以溫一下再喝的。喝的時(shí)候可以加入一些自己喜歡的水果粒，風(fēng)味獨(dú)特。而酸奶還可以用來(lái)做蛋糕，做奶昔，吃法多樣。接下來(lái)分享做酸奶的方法，注意步驟說(shuō)明哦。
自制酸奶
食材：淡奶油100克 純牛奶900克
配料：菌粉1小袋 綿白糖80克
做法與步驟：
1、備好牛奶和菌粉，還有淡奶油。淡奶油就是可以打發(fā)裱花用的動(dòng)物奶油。平時(shí)需要冷藏保存。做出來(lái)的酸奶更好喝的小竅門就是添入100克淡奶油代替了100克純牛奶。
2、把裝酸奶的杯子或其他容器用開水燙過(guò)，杯子要冷水入鍋后煮開，撈出瀝去水份。用來(lái)攪拌用的筷子，或是勺子，開水燙過(guò)才能用，這是酸奶成功的關(guān)鍵。
3、量好白糖倒入鍋中。(煮杯子的鍋，倒去水瀝干，可以用來(lái)拌牛奶。)加入純牛奶與淡奶油，用無(wú)油無(wú)水，燙過(guò)的筷子攪拌均勻。
4、拌好的液體，裝入杯子中，蓋上。(分裝酸奶的量杯也用開水燙過(guò))
5、然后放入酸奶機(jī)中，酸奶檔。時(shí)間為10小時(shí)。一般8小時(shí)，加了淡奶可以延長(zhǎng)時(shí)間，做出來(lái)的酸奶更加稠厚。做好的酸奶需要冷藏后更有風(fēng)味。
6、切一些喜歡的水果，這里用的是無(wú)花果和彌猴桃。
小貼士：
1、所有與牛奶液體接觸的容器或工具都要用開水燙過(guò)。
2、杯子最好冷水入鍋，這樣杯子預(yù)熱過(guò)后不容易裂。
3、不用淡奶油的可以發(fā)酵時(shí)間為8小時(shí)，加了淡奶油，時(shí)間過(guò)了也不會(huì)酸，而且更濃稠，奶香味十足。
4、做好的酸奶可以加些水果，冷藏保存風(fēng)味更佳。
