平時(shí)吃熱干面里面會(huì)放入芝麻醬，放入芝麻醬之前，一定要把芝麻醬調(diào)稀，這樣吃起來口感非常的不錯(cuò)，芝麻醬應(yīng)該算是熱干面的靈魂，其實(shí)調(diào)拌方法是比較簡(jiǎn)單的。如果喜歡辣味兒的也可以放一些辣椒油，另外酸豆角，香菜，蔥花等等，都是比較常見的熱干面的調(diào)味品，我們來了解一下這方面的內(nèi)容。
熱干面芝麻醬正宗調(diào)法
1、準(zhǔn)備好正宗的芝麻醬和芝麻香油。然后取適量的芝麻醬，放入點(diǎn)點(diǎn)香油，攪拌一會(huì)，然后放入老抽、生抽、鹽，繼續(xù)攪拌，至芝麻醬變成糊狀。
如果是喜歡辣味的，還可以加入一些辣椒油。如果覺得還不夠，還可以加蔥花、香菜、酸豆角等。
2、同樣是準(zhǔn)備正宗的芝麻醬和香油。畢竟只有原材料正宗，味道才會(huì)正宗。利用香油將芝麻醬調(diào)成糊狀，一定是用香油，用水調(diào)味道會(huì)相差很大。然后根據(jù)自己的喜好放入醬油、鹽、味精、蔥花、胡椒、辣椒油等。
做法
1、在案板上把水切面抖散，并淋上2湯匙食用油，再拌勻。
2、蒸籠中先墊入屜布或牛油紙(避免蒸面條時(shí)粘底)，已拌過油的面條抖散放進(jìn)蒸籠中。
3、水燒開后，放上蒸籠大火蒸至面條9分熟(約20分鐘左右)。蒸的過程中，每隔5分鐘就要打開鍋蓋，用筷子輕輕翻動(dòng)面條避免結(jié)成塊。蒸好的面條立即取出放在案板上，加入2湯匙芝麻香油。再一邊用電扇吹面條，一邊用筷子迅速翻動(dòng)面條，讓每根面條都沾上油并把面條分散開來冷卻。
4、冷卻后的面條，蓋上保鮮膜，放進(jìn)冰箱冷藏過夜。100how提示：新鮮水切堿面要先蒸熟后再冷藏過夜。干堿面水煮即可，無需冷藏過夜。
