熱干面的做法及配料到底是怎樣的，我們先了解一下什么是熱干面吧，熱干面是湖北省的特產(chǎn)，屬于非常出名的一種小吃，熱干面在湖北流行了很多年，熱干面的名號(hào)非常的響亮，在中國(guó)四大名面中，熱干面是占有一席之地的。而在中國(guó)十大面條的評(píng)選活動(dòng)中，熱干面更是奪得了首位，既然熱干面的名聲這么響亮，我們也要學(xué)會(huì)做才行啊。
熱干面的做法是非常有講究的，我們下文將介紹給大家?guī)追N熱干面的制作方式，希望大家看后能夠自己理解，做出最適合自己口味的熱干面來(lái)，熱干面的配料也是非常多種，我們可以根據(jù)自己的需求，搭配不同的配料。
各種做法
做法一
1、熱干面入沸水鍋焯燙十幾秒后迅速撈出。
2、裝進(jìn)大碗里，撒上鹽，雞精，胡椒粉。
3、把芝麻醬加稀釋成用勺子舀起能呈直線流下的狀態(tài)。(稀釋芝麻醬的方法)
4、在面上淋上醬油，醋，蒜汁，和少許鹵水汁。再澆上稀釋好的芝麻醬，撒上蘿卜丁，酸豆角和蔥花即可。
小貼士：
1、稀釋芝麻醬的時(shí)候可以用香油也可以用涼白開(kāi)。全部加油我覺(jué)得膩，全部用水又略清寡，所以，我比較兩種都加。調(diào)好后如果覺(jué)得顏色太淺，加少許醬油調(diào)個(gè)色就是。
2、如果是用生的堿面來(lái)做熱干面，記住要提前把面煮至八成熟，撈出拌上香油，吹干抖散后再用。
做法二
1. 鮮面條加一湯匙香油拌勻
2. 入蒸鍋大火蒸10分鐘。蒸好的面團(tuán)用筷子抖散至晾涼。
3. 榨菜，酸豆角香蔥切碎。
4. 喜歡吃辣的，可以把榨菜和酸豆角里拌入辣椒油或辣椒醬。
5. 最后，把芝麻醬，用香油，老抽，生抽，鹽拌勻。晾涼的面從新放入鍋中，煮大約1分鐘，熟了即可，不要煮太軟。撈出后盛入碗中，澆上拌好的醬汁，撒上榨菜，酸豆角和香蔥，趁熱拌勻即可。
上文我們介紹了什么是熱干面，我們知道熱干面的名號(hào)現(xiàn)在已經(jīng)非常響，熱干面是全國(guó)數(shù)一數(shù)二的面了，熱干面的營(yíng)養(yǎng)非常的豐富，而且熱干面可以搭配很多的配料，上文也介紹了熱干面的幾種做法，我們自己可以看教程后作出熱干面來(lái)。
