扇貝的做法有很多，但是最簡(jiǎn)單的就是涼拌扇貝，不用開火弄的到處都是油，準(zhǔn)備好食材拌好即可。涼拌最基礎(chǔ)的就是要把扇貝清理干凈，要不然即影響口感，對(duì)身體也不好，然后按照自己的喜好準(zhǔn)備好食材，攪拌均勻。注意扇貝不能一次性吃的太多，涼拌的更不容易消化，適可而止。
涼拌扇貝的步驟:
步驟一
把生扇貝用刷子清洗干凈打開，中間白色的扇貝肉摘下，剩下的除了黑色的內(nèi)臟就是扇貝邊啦，也就是這道菜的重點(diǎn)哦!黑色內(nèi)臟扔掉，扇貝肉留下無論是炒菜，做湯，還是包餃子，都是美味的很呀。
步驟 2
然后剝好的扇貝邊放到開水中去燙熟，海鮮之類的東西向來熟的特別快，扇貝邊更是，要仔細(xì)觀察，熟了以后就要馬上撈出來，不然煮太久會(huì)老掉，口感就不是那么好了。
步驟 3
煮出來的扇貝邊放到冰塊水中過一下，增加扇貝邊的脆度。
步驟 4
然后把適量的蔥段，胡蘿卜切絲，香菜切段，不喜歡香菜的也可以不放。
步驟 5
過涼的扇貝邊放到盤中，加上切好的蔥絲，胡蘿卜絲，香菜，然后淋上涼拌醬油，最后淋上一點(diǎn)香油，然后攪拌一下，就可以吃啦。
涼拌扇貝邊的小貼士
1.一次可以多剝一點(diǎn)扇貝，全都燙熟之后過冰水，或者自然放涼后抓出要吃的一部分，剩下的放到保鮮盒或者保鮮袋中放入冰箱冷藏，這樣想吃的話就可以隨時(shí)抓出一點(diǎn)來拌，簡(jiǎn)單又方便，但是要注意新鮮的東西一定不能放太久哦!
2.煮好的扇貝邊盡量不要用水沖洗，洗多了，屬于海鮮自己的鮮美味道，就都跑掉啦。
扇貝的禁忌
(1)扇貝買回來后，先用水浸泡一會(huì)兒，不要立刻就清洗開吃，浸泡的目的是泡松扇貝殼子和扇貝肉的臟污。
(2)扇貝食用注意適量。一般正常成人一天吃50-100克，大約5-8個(gè)左右的扇貝比較合適。既能解饞、補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)素，又不會(huì)太多引起身體不適。身患疾病的人群應(yīng)該根據(jù)身體情況而定，最好準(zhǔn)醫(yī)囑食用。
(3)貝類本身極富鮮味，烹制時(shí)千萬不要再加味精，也不宜多放鹽，以免鮮味反失，貝類中的泥腸不宜食用。
