經(jīng)常喝粥對(duì)身體是很有好處的，而且容易消化。很多人都愛喝粥，卻不知道怎樣煮粥，雖然煮粥看起來簡單，然而怎樣營養(yǎng)搭配和煮的方法并不簡單。今天教大家香菇干貝瘦肉粥的制作方法，鮮、甜、香、補(bǔ)，是干貝瘦肉粥的特色。大家趕緊動(dòng)手學(xué)起來吧，讓你的早餐營養(yǎng)又鮮美。
干貝瘦肉粥是一道色香味俱全的漢族名點(diǎn)，屬于粵菜系。即以干貝，瘦肉加入米中熬成的粥。干貝由扇貝的裙邊風(fēng)干制成，富含各種維生素，礦物質(zhì)和其他重要的營養(yǎng)成分，且味道鮮美，還具有抗癌、軟化血管、防止動(dòng)脈硬化等功效，足以與海參鮑魚媲美。
方法/步驟
稱量好熬粥所需的主要食材。提前浸泡干貝、大米和糯米一小時(shí)以上。
干貝浸泡發(fā)脹后用手撕開撕成絲為佳。浸泡干貝之前要用清水把干貝沖洗干凈。這樣浸泡過干貝的水就可以一起加入熬粥的湯鍋里了。
利用浸泡主要食材的等候時(shí)間，將瘦肉切切肉片備用。放入適量的色拉油和玉米淀粉攪拌均勻后腌制10分鐘以上。
將浸泡好的干貝、大米和糯米先倒入湯鍋中。再燒上一壺水。
將燒開的熱水倒入湯鍋，開中到大火，蓋上蓋子煮至粥水沸騰后揭開蓋子轉(zhuǎn)中火倒入腌制好的瘦肉片。
攪動(dòng)湯鍋，等到粥水再次沸騰后放入姜絲轉(zhuǎn)小火熬約15分鐘。記得蓋上蓋子留點(diǎn)縫隙以免粥溢出來。
熬到粥開始有點(diǎn)濃稠的時(shí)候，可以放雞精和鹽。
繼續(xù)熬約2分鐘，撒上香菜根碎。關(guān)火盛出裝碗前可再撒點(diǎn)香菜葉碎。若再滴上幾滴香油，味道會(huì)更香哦。不滴香油直接食用也是很美味的哦。
干貝營養(yǎng)豐富且味道鮮美，而豬肉又富含必需的脂肪酸，干貝的鮮、香菇的香、瘦肉的嚼勁三者交織繾綣在一鍋粥里，營養(yǎng)又美味。小編在這還教大家一個(gè)竅門，煮粥的時(shí)候，可以滴入幾滴色拉油，這樣不僅增強(qiáng)粥的口感和色澤，還不易粘鍋。
