在我國南方很多地區(qū)，梅干菜是一種很常見的美味，而且大家比較熟悉的一種美食就是梅干菜燒餅，再加入一些肉來做味道也更吸引人。
梅菜扣肉的熱量(以100克可食部分計(jì))是507大卡(2121千焦)，單位熱量較高。
每100克梅菜扣肉的熱量約占中國營養(yǎng)學(xué)會(huì)推薦的普通成年人保持健康每天所需攝入總熱量的22%。
梅菜扣肉餅好吃嗎
梅菜扣肉用的是肥肉,為了解油膩配上了梅菜。其特點(diǎn)在于顏色醬紅油亮,湯汁黏稠鮮美,扣肉滑溜醇香,肥而不膩,食之軟爛醇香。梅菜吸油,五花肉又會(huì)帶著梅菜的清香和松仁的醇香,梅菜、松仁和肥五花肉的搭配真的可以說是恰到好處。
梅干菜扣肉餅的做法
主料：面粉600克
配料：酵母4克色拉油100克豬油80克梅干菜120克豬肉餡150克
輔料：蔥花適量鹽適量生抽15克糖8克雞精少許香油適量紹酒15克
1.梅干菜放入溫水中漲發(fā)，洗凈切碎，放入盆內(nèi)。豬肥膘肉切成小丁，放入梅干菜中，加精鹽、蔥末、芝麻油拌勻成餡料。
2.面粉放在案板上，先用沸水將1/6的面粉燙過，再與其他面粉拌勻，放入酵面和冷水500克揉勻，蓋上濕布，靜餳10分鐘左右，然后加食堿揉透，搓成長條，摘成每個(gè)重約125克的面劑，逐個(gè)按成圓餅，包入餡料一份，按扁，刷上飴糖，撒上芝麻仁，即成燒餅生坯。
3.烤爐爐壁燒熱，用潔凈濕布擦去灰塵，堵塞爐門，取燒餅生坯在無芝麻仁一面沾點(diǎn)水，貼在爐壁上，待全部貼完后，去掉爐門塞，烤約10分鐘即成。
