梅干菜燒餅熱量

作者:zhangqing  時(shí)間:2019-02-26 23:05:44  來(lái)源: 大眾養(yǎng)生網(wǎng)

在我國(guó)南方很多地區(qū),梅干菜是一種很常見(jiàn)的美味,而且大家比較熟悉的一種美食就是梅干菜燒餅,再加入一些肉來(lái)做味道也更吸引人。

梅菜扣肉的熱量(以100克可食部分計(jì))是507大卡(2121千焦),單位熱量較高。

每100克梅菜扣肉的熱量約占中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)推薦的普通成年人保持健康每天所需攝入總熱量的22%。

梅菜扣肉餅好吃嗎

梅菜扣肉用的是肥肉,為了解油膩配上了梅菜。其特點(diǎn)在于顏色醬紅油亮,湯汁黏稠鮮美,扣肉滑溜醇香,肥而不膩,食之軟爛醇香。梅菜吸油,五花肉又會(huì)帶著梅菜的清香和松仁的醇香,梅菜、松仁和肥五花肉的搭配真的可以說(shuō)是恰到好處。

梅干菜扣肉餅的做法

主料:面粉600克

配料:酵母4克色拉油100克豬油80克梅干菜120克豬肉餡150克

輔料:蔥花適量鹽適量生抽15克糖8克雞精少許香油適量紹酒15克

1.梅干菜放入溫水中漲發(fā),洗凈切碎,放入盆內(nèi)。豬肥膘肉切成小丁,放入梅干菜中,加精鹽、蔥末、芝麻油拌勻成餡料。

2.面粉放在案板上,先用沸水將1/6的面粉燙過(guò),再與其他面粉拌勻,放入酵面和冷水500克揉勻,蓋上濕布,靜餳10分鐘左右,然后加食堿揉透,搓成長(zhǎng)條,摘成每個(gè)重約125克的面劑,逐個(gè)按成圓餅,包入餡料一份,按扁,刷上飴糖,撒上芝麻仁,即成燒餅生坯。

3.烤爐爐壁燒熱,用潔凈濕布擦去灰塵,堵塞爐門(mén),取燒餅生坯在無(wú)芝麻仁一面沾點(diǎn)水,貼在爐壁上,待全部貼完后,去掉爐門(mén)塞,烤約10分鐘即成。

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