梅干菜扣肉燒餅這種東西是比較常見的,也是最多人食用的燒餅類型,主要是在燒餅皮里面塞入梅干菜扣肉。我們想要制作梅干菜扣肉燒餅,我們就需要先烤好燒餅皮,準(zhǔn)備好梅干菜扣肉,然后切開燒餅皮塞入梅干菜就可以食用了,具體的梅干菜扣肉燒餅的做法,我們可以跟著下面的內(nèi)容嘗試。
準(zhǔn)備食材 泡好的梅菜 200g 五花肉丁 100g 蝦皮 20g 蔥花 20g 鹽(拌餡) 6g 糖 40g 橄欖油(煎的時(shí)候用) 適量 中筋面粉 500g 鹽(入面粉) 4g 75度左右的熱水 275ml
- 步驟 -
1.梅菜提前泡好后用刀改小,蔥、五花肉也切成丁。
2.先撒鹽到面粉攪拌后,將熱水倒入面粉,一邊倒一邊攪拌。
3.面粉和好后用保鮮膜或濕布蓋住醒10分鐘以上。
4.將拌餡料的所有材料混合在一起備用。
5.醒好的面團(tuán)分成6個(gè)大劑子,還沒用到的可以先用保鮮膜蓋住免得干了不好做。
6.取一個(gè)劑子壓扁,搟成15里面直徑大小的圓型。
7.填入餡料后打皺褶收口(同包子一樣收)壓扁。
8.用搟面杖慢慢搟開,想要很薄就要慢,一下子推很容易破,搟的能薄的透出里面梅菜為止。
9.平底鍋燒熱倒油。
10.將搟好的生面餅放入用手轉(zhuǎn)一圈,這樣油會(huì)很均勻的分布在餅上,此時(shí)用的是中火。
11.每10秒輕輕翻一次,直到兩面有點(diǎn)微黃即可,如果要吃很脆的,那就要再煎一煎,表面摸一下有點(diǎn)硬即可,想要軟大餅、脆薄餅完全依靠你的個(gè)人感覺來判斷,難度不大的,加油。
12.完成了
梅干菜功效
梅干菜可以開胃下氣,益血生精,補(bǔ)虛勞長眠,常見一些咳嗽病變的患者可以煲湯畸形使用,可以治療一些常見的咳嗽病變,在生活中可以進(jìn)行一些常見的炒制,也可以煲湯進(jìn)行食用,營養(yǎng)和價(jià)值功效都比普通的蔬菜要高。梅干菜具有很好的開胃健脾的作用,對(duì)于緩解咳嗽啊或是氣血不足有好吃,而且還可以有促進(jìn)食欲,緩解疲勞的作用。