豆角是我們生活當(dāng)中再尋常不過(guò)的一種蔬菜了。豆角的種類有很多，比如說(shuō)有豇豆，有刀豆，有扁豆，有豌豆等。對(duì)于豆角我們的了解，只知道其是一種味道鮮美的蔬菜，它有很多種的吃法，并且它的蛋白質(zhì)的含量，不飽和脂肪酸的含量和礦物質(zhì)，維生素等的含量都會(huì)高于其它的蔬菜。我們來(lái)看看排骨燉豆角的做法。
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既然在豆角中有著很多的營(yíng)養(yǎng)成份，可見(jiàn)它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也是很高的，除此之外，豆角還有很高的藥用價(jià)值。據(jù)中醫(yī)的介紹，豆角的是具有化濕補(bǔ)脾的功效的。排骨燉豆角是屬于東北菜系的。
做法一
東北菜做法
食材準(zhǔn)備
原料：排骨、豆角、調(diào)料：蔥姜蒜、料酒、老抽、花椒、胡椒粉
制作方法
1、先切蔥姜蒜，少許。豆角不切段，或切成長(zhǎng)段。鍋里倒入油，爆炒蔥姜蒜，出味。
2、放入一勺糖，一勺老抽(上色)下排骨炒，一直到肉稍緊縮，排骨兩端的骨頭露一些出來(lái)，放燒開(kāi)的熱水，沒(méi)過(guò)排骨多一點(diǎn)，放豆角。
3、放一勺料酒，一勺老抽，花椒粉，胡椒粉少許。小火燉10分鐘，再放入一些蔥絲，再燉。
4、大概半個(gè)小時(shí)就可以吃了，愿意吃燉得非常熟的，可以多燉一段時(shí)間。
做法二
家常菜做法
食材準(zhǔn)備
主料：排骨500克、豆角幾根調(diào)料：蔥、姜、蒜、料酒、老抽、鹽、花椒、胡椒粉、香菜各適量。
制作方法
1、排骨洗凈切小塊;豆角切長(zhǎng)段;蔥切絲、姜切塊、蒜拍碎。
2、鍋中倒油燒熱，爆炒蔥姜蒜出味，放入排骨、1匙糖、1匙老抽翻炒，一直到排骨兩端的骨頭露出一點(diǎn)來(lái)，倒入熱水，沒(méi)過(guò)排骨多一點(diǎn)，再放豆角。
3、鍋中放1匙料酒、老抽、鹽、花椒粉和胡椒粉，小火燉10分鐘，再放入一些蔥絲再燉，30分鐘后放入香菜即可。
關(guān)鍵：鍋中倒油燒熱，爆炒蔥姜蒜出味，放入排骨、1匙糖、1匙老抽翻炒，一直到排骨兩端的骨頭露出一點(diǎn)來(lái)，倒入熱水，沒(méi)過(guò)排骨多一點(diǎn)，再放豆角。
備注：豆角可用新鮮的，不過(guò)腌漬的干豆角更有嚼頭。排骨要切小點(diǎn)，否則不能充分入味。
作為東北菜的排骨燉豆角，它不僅吃起來(lái)讓人們回味無(wú)窮，而且排骨燉豆角的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也是相當(dāng)?shù)母叩?。我們給大家介紹了關(guān)于排骨燉豆角的做法，希望能給大家?guī)?lái)幫助，能夠讓大家享用到東北菜排骨燉豆角的美味及其高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。
