隨著冬季的到來，北方的很多家庭都開始準(zhǔn)備起冬菜來了，而蘿卜作為冬菜的一種更是大家爭相儲存的食物，這不單單是因為蘿卜不易腐爛導(dǎo)致的。說起人們這么做的主要原因還是因為蘿卜的營養(yǎng)價值極高，冬季吃了后能讓人化痰清熱，下氣寬中，所以老人常講“冬吃蘿卜賽人參”。那么今天小編就來教大家做一款利用蘿卜為主料的菜肴——紅燒蘿卜，大家一定要認(rèn)真學(xué)哦!
說起這紅燒蘿卜，相信很多朋友都沒聽說過，大家倒是特別熟悉紅燒肉、紅燒雞塊等菜肴，總感覺這紅燒倆字總要跟上葷菜來搭配才行。其實不然，這款紅燒蘿卜雖然是素菜，但是其營養(yǎng)成分確實一點(diǎn)都不亞于葷菜，而且還富含維生素哦，保證食用后口感極佳。下面我們就先介紹介紹蘿卜的功效，然后在附上這紅燒蘿卜的做法吧!
蘿卜，又叫“萊菔”，我們這里主要說的是白蘿卜(其他還有的紅蘿卜、胡蘿卜等等，會放在以后的欄目中討論)。蘿卜所含營養(yǎng)十分豐富，含有多種維生素、礦物質(zhì)，其中維生素C的含量比梨和蘋果高出近10倍。
中醫(yī)認(rèn)為，蘿卜性平，味辛、甘，入脾、胃經(jīng)，具有消積滯、化痰清熱、下氣寬中、解毒等功效，主治食積脹滿、痰嗽失音、吐血、衄血、消渴、痢疾、偏頭痛等。蘿卜也是我們做菜時的常用配菜，尤其是做燒菜和蒸菜的時候，加入蘿卜更能使味道更加香美。
蘿卜一般適合于用來燒、拌、做湯，也可作配料和點(diǎn)綴。另外，蘿卜種類繁多，生吃以汁多辣味少者為好，也可以用紅蘿卜替代，平時不愛吃涼性食物者以熟食蘿卜為好。蘿卜除可生食，炒食外，還可做藥膳，煮食，或煎湯、搗汁飲，或外敷患處，用法很多，隨自己需要而定。
最后要注意，白蘿卜主瀉，胡蘿卜為補(bǔ)，所以二者最好不要同食。若要一起吃時應(yīng)加些醋來調(diào)和，以利于營養(yǎng)吸收。
知道了以上的白蘿卜知識，那就讓我們進(jìn)一步來學(xué)這道紅燒蘿卜吧!
紅燒蘿卜
將白蘿卜切成小塊，放入開水中煮過，濾去水(可去蘿卜辛辣味)，再將煮過的蘿卜入油鍋炒一下，放入醬油、鹽、味精、少許糖，加少許水燒熟，即可。此菜蘿卜軟爛、甜鮮味美，具有和中消食化痰的功效。
溫馨提示：通過上述的介紹，相信您已經(jīng)了解到蘿卜的獨(dú)特功效了，所以為了您及家人的健康，要時不時的來做一下這紅燒蘿卜哦，因為它不但健康味美、口感極佳，它還有化痰清熱、下氣寬中的神奇療效哦!
