花椒和麻椒在本質(zhì)上有這很大的區(qū)別，它們的生長(zhǎng)的地方是不同的，而且花椒的顏色比較深，麻椒的顏色比較偏黃色，所以對(duì)于你們?cè)谑袌?chǎng)正確挑選花椒有一定的幫助。花椒主要生長(zhǎng)在我們的四川，它可以用來(lái)制作各種花椒醬和用來(lái)充當(dāng)重慶火鍋底料;麻椒主要生長(zhǎng)在河北一帶，它的辣味比較輕。
如果你們是喜歡吃辣椒的朋友，你們?cè)谏钪袑?duì)麻椒和花椒的區(qū)別應(yīng)該就有一些了解，但是對(duì)于我們這些很少吃辣椒的人，我們可能不知道要去選擇哪種辣椒來(lái)搭配食物才比較適合食物的味道。
四川貴州地區(qū)特產(chǎn)的一種花椒。 麻椒顏色淺，偏棕黃色;花椒顏色重，偏棕紅色。 麻椒的味道比花椒重，特別麻。 在川菜中麻椒占有很大的地位。
花椒為蕓香科灌木或小喬木植物青椒的干燥成熟果皮，一般在立秋前后成熟。產(chǎn)于四川、陜西、河南、河北、山西、云南等省，以四川產(chǎn)的質(zhì)量好，以河北、山西產(chǎn)量為高。 花椒是中國(guó)特有的香料，位列調(diào)料“十三香”之首。無(wú)論紅燒、鹵味、小菜、四川泡菜、雞鴨魚(yú)羊牛等菜肴均可用到它，也可粗磨成粉和鹽拌勻?yàn)榻符}，供蘸食用。分為大椒和步椒兩種，為良好的調(diào)味佐料，也可榨油，出油率在25%以上。
麻椒顏色淺，偏棕黃色;花椒顏色重，偏棕紅色。麻椒的味道比花椒重。只有貴州出產(chǎn)的麻椒才能熬出那種特殊的麻味。此種麻椒的果皮具有特殊的香氣和強(qiáng)烈持久的麻味。胡椒辛熱、性燥，肝火偏旺，或陰虛體熱的人，應(yīng)避免多食;發(fā)熱性疾病，也應(yīng)當(dāng)忌吃胡椒，以免加重病情。心腦血管疾病患者，皆不宜食用。 種類(lèi)：按顏色主要分為黑胡椒和白胡椒 胡椒 【藥用】本品為胡椒科植物胡椒的果實(shí)。
通過(guò)文章的介紹，我們應(yīng)該對(duì)麻椒和花椒的區(qū)別有一些了解了吧。為了讓我們?cè)谏钪懈玫拇钆涫澄?，我們了解麻椒和花椒的區(qū)別是有必要的，因?yàn)檫@種辣椒的用法是完全不同的，我們不能拿麻椒去代替花椒，因?yàn)樗南阄妒遣煌摹?
