紅燒茄子詳細(xì)做法

作者:小麥  時(shí)間:2014-04-10 16:21:11  來源: 大眾養(yǎng)生網(wǎng)

原料:茄子一斤,切滾刀塊,用一匙鹽拌勻腌20分鐘、料酒兩匙、八角(大料)兩玫、蔥三棵,切碎、蒜三瓣,切片、香菜兩棵,切碎、豆瓣一匙、醬油一大匙、白糖一咖啡匙、雞精一咖啡匙同放一個(gè)碗里、淀粉一大匙加水兌成芡汁。

做法:1、將腌過的茄塊用力擠干水份。

紅燒茄子詳細(xì)做法

紅燒茄子詳細(xì)做法

2、鍋中放油燒至三成熱,倒入茄塊翻炒,至呈黃色時(shí)成盤里。

3、鍋洗凈,放少量油,燒至五成熱時(shí),將蔥碎、蒜片、八角放入炒出香味,倒入茄塊翻炒。

紅燒茄子詳細(xì)做法

4、茄塊炒時(shí),放料酒、豆瓣碗里的所有調(diào)料、半杯湯或水燒沸后勾芡。

5、撒入香菜

紅燒茄子詳細(xì)做法

6、鏟勻后起鍋裝盤即成。

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