老酸奶的做法上，也都是有著一些講究，現(xiàn)在有很多人都非常的喜愛喝老酸奶，不僅有著促進(jìn)消化的功能，而且在飲用的時(shí)候，也都是有著不同的口感，因此對(duì)這樣的酸奶在制作上，也都是有著一些方式方法，在制作的技巧上，我們也是要進(jìn)行很好的掌握。
那老酸奶的做法具體是怎么樣的呢，這也是要看我們?nèi)绾芜M(jìn)行的，不同的制作方式，使得它有著很大的改變，尤其是對(duì)選擇的材料上，更是要注意到這點(diǎn)。
酸奶，營(yíng)養(yǎng)價(jià)格很高，適合那種喝純奶容易拉肚的人食用，且對(duì)腸胃有刺激作用，緩解便秘情況。現(xiàn)在市售老酸奶價(jià)格比較貴。
老酸奶的做法：
工具/原料：
老酸奶、盒裝純奶、酸奶機(jī)、勺子
步驟/方法
1、取出老酸奶和盒裝純奶。
2、將酸奶機(jī)內(nèi)容器洗干凈，用開水燙過消毒。
3、將盒裝純奶倒入鍋內(nèi)，加熱至40度左右。
4、將加熱好的純奶倒入燙過的容器內(nèi)。
5、再把3-4勺老酸奶拌入純奶中，攪拌均勻。
6、蓋上蓋子后，放在酸奶機(jī)中，加熱8-10小時(shí)，表面光滑結(jié)塊，有濃香的酸奶味即可，冷藏后食用效果最佳。
7、自做老酸奶沒有甜味，可放糖或是蜂蜜后食用，這里加了菠蘿跟紅提子，味道很贊，建議在2~4天內(nèi)食用完。
注意事項(xiàng)：
用來(lái)發(fā)酵的容器一定要用開水燙過，否則有細(xì)菌，會(huì)導(dǎo)致發(fā)酵失敗;
加熱奶的溫度不宜過高，否則會(huì)殺死乳酸菌，也會(huì)導(dǎo)致發(fā)酵失敗;
自制的酸奶也可以做為下次的引子，再來(lái)發(fā)酵用，但要保存好，有細(xì)菌感染后也會(huì)導(dǎo)致發(fā)酵失敗。
以上就是老酸奶的做法，我們?cè)谥谱鞯臅r(shí)候，都是可以按照以上的方法進(jìn)行，不僅可以很輕松的制作出美味的酸奶，而且在制作的過程中，也都是可以很清晰的發(fā)現(xiàn)，它的制作方式并不是很難，掌握一些方法，就可以制作出來(lái)。
