粉條根據(jù)其制作原材料的不同，可以分為不同口味的，市場上常見的是紅薯粉條、馬鈴薯粉條。同種原材料制作出的粉條也是不盡相同，有灰的、黃的、寬的、細的，其里面跟其原材料一樣含有礦物質(zhì)鈣、鐵、鎂和碳水化合物、煙酸、蛋白質(zhì)、膳食纖維。豬肉燉粉條的做法是粉條最常見的做法。
豬肉燉粉條的做法簡單易做，常被列為早餐的一項選擇。而且其花費的時間也不長，跟煮一碗面條差不多，口感也比面條好一些。一碗豬肉燉粉條可以完全提供人早餐所需要的養(yǎng)分。
主料
五花肉
輔料
· 大蔥
· 姜
· 花椒
· 八角
調(diào)料
· 冰糖
· 料酒
· 老抽
豬肉燉粉條的做法
1.五花肉切大塊;
2.蔥、姜切片，花椒、八角備用;
3.鍋中水沸后，放入五花肉，水再開時撇去浮沫，撈出五花肉，用溫水沖洗凈血污;
4.鍋中油熱后，放入蔥、姜、花椒、八角爆鍋，放入五花肉翻炒均勻;
5.放入料酒、老抽、冰糖翻炒至上色;
6.加入溫水沒過五花肉，比做紅燒肉的水稍多一些即可，大火煮開，小火煮一個小時;
7.粉絲洗凈，不必泡軟，以便粉條放入鍋中可以更多吸收湯汁的味道;
8.將粉條放入鍋中，蓋上鍋蓋，大火煮開，小火繼續(xù)煮十五至二十分鐘至粉條軟爛即可。
豬肉燉粉條的做法是不用太多強調(diào)的，要注意的是在選購粉條上。通過粉條的色澤上辨別，正常好的粉條色澤略偏黃，接近淀粉原色。顏色亮白、艷的粉條最好不要買。還有太柔軟的粉條也不要買，那是摻了膠的，對人體不好。
