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海兔不僅具有很高的觀賞性,其海兔的食用價(jià)值也非常豐富,在沿海地帶人們將海兔,做成各種各樣的美味佳肴;一種叫海粉絲的海兔膠質(zhì)絲卵袋干制品,就具有消炎退熱、滋陰潤肺的食用功效,以下是詳細(xì)介紹,一起來看看吧。
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海兔的食用價(jià)值:
海兔可食,沿海漁民一般都就地配制成海兔醬。近年來為提高產(chǎn)品附加值,多加工成鮮干品,產(chǎn)值可提高十幾倍。鮮干品有生、熟兩種。生曬不保鮮,熟曬卻能保持原有風(fēng)味。
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沿海居民稱的“海粉絲”,即海兔膠質(zhì)絲卵袋的干制品,又有“海粉”和“海掛面”之稱。海粉絲內(nèi)含蛋白質(zhì)32%,脂肪9%,另含無機(jī)鹽和維生素與海兔肉一樣味美可食;海粉絲還具有消炎退熱、潤肺、滋陰的功效。
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《本草綱目拾遺》說:能治赤痢、風(fēng)痰。民間驗(yàn)方,以海粉絲放置水中浸泡,加冰糖燉服,能治發(fā)燒、咳嗽,并治鼻衄等疾病。海兔的經(jīng)濟(jì)價(jià)值很高,它是一種營養(yǎng)豐富的海味珍品,用海兔卵群帶曬干而成的產(chǎn)品稱“海粉”,營養(yǎng)價(jià)值很高,以藍(lán)斑背肛海兔海粉為例,其蛋白質(zhì)含量高達(dá)31.6%、脂肪9.2%、灰分33.7%,還含有維生素A、D以及礦物質(zhì)等營養(yǎng)成分,是上等海味補(bǔ)品。
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如用它炒菜、作湯,味道格外鮮美。在食用前先用淡水浸泡,洗去雜質(zhì)及鹽分后,放入冰糖煮熟,或把剛煮熟的海粉再伴以瓜片、糖、醋等做成甜湯,則清涼甜美;當(dāng)作菜肴食用時(shí),通常伴以雞、肉、香菇等共煮,色味香濃,是宴席名貴佳肴。
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海兔的卵也是美食。其營養(yǎng)價(jià)值很高,蛋白質(zhì)含量高達(dá)32%,脂肪9%,還含有多種礦物質(zhì)和維生素。用以煲湯,滋味特別鮮美。據(jù)《本草綱要拾遺》記載:“海粉絲具有清熱解毒、消炎功效”,所以人們常用它制做清涼飲料,堪稱酷暑季節(jié)不可多得的保健抗暑佳肴。
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溫馨提示:海兔的食用價(jià)值非常豐富,建議大家生活中經(jīng)常食用,當(dāng)然海兔的做法也非常多樣化,大家也不必?fù)?dān)心會有吃膩的時(shí)候。