香椿芽怎么腌制比價好

作者:xiaoli  時間:2017-10-30 22:24:58  來源: 大眾養(yǎng)生網(wǎng)
  香椿芽其實就是香椿樹上的嫩芽,食用香椿芽是因為它具有的營養(yǎng)價值很高,并且口感和吃其他蔬菜也和類似,所以深受大家的喜愛。香椿芽的做法有許多中,比如炸香椿芽、香椿芽炒肉等等。腌制香椿芽其實也是比較流行的吃法,并且做法簡單,保存也方便,適宜男女老少食用。

香椿芽怎么腌制比價好

  腌制香椿芽做法:   1.首先要對縣春芽做好挑選的處理,把紅綠芽子分開,肥瘦的芽子也進行分開,然后把它們沖洗干凈之后放到陰涼的地方風(fēng)干,如果水分處理不干凈的話容易在腌制里出現(xiàn)霉?fàn)€的情況,所以一定要細心。   2.其次就是到了腌制的步驟了,把晾干的香椿芽撒上鹽,然后用手輕輕的去抓勻,知道香椿芽出現(xiàn)萎蔫的時候,就可以把香椿芽放到陶瓷缸里,按照顏色肥瘦分開進行。然后加入醋、紅糖、少量的酒。腌制時候放入的鹽要把控好,可以根據(jù)自己的口味來放多或者放少,而酒醋糖是為了加入腌制香椿芽的時間,并且防止腐爛。   3.腌制好之后把缸口封好,可以使用塑料布進行,然后再放到陰涼的地方等候香椿芽腌制好。   4.大概10天之后可以打開,然后把里面的香椿芽翻勻一下,這樣就可以食用的。   香椿芽的腌制和其他的蔬菜腌制也是有類似的地方,其實做法是很簡單的,做好的香椿芽可以在烹調(diào)其他菜肴的時候用作配菜使用,增加味道的層次感。
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