一、葫蘆條燉雞塊的做法
材料：白條雞400克，干葫蘆條100克，醬油10克，鹽5克，味精6克，雞精5克，大料2克，桂皮2克，色拉油50克，鮮湯2000克，香油10克，紹酒20克，蔥、姜段各適量。
1、將白條雞洗凈，切成3厘米見方的塊，用沸水焯透撈出備用。干葫蘆條用溫水浸泡1小時，泡透后切成10厘米的長段備用。
2、炒鍋置旺火上，加底油燒熱，下蔥、姜熗鍋，待爆出香味，下大料、雞塊煸炒，再加醬油、鹽、味精、雞精、桂皮、紹酒、鮮湯用大火燒開，移小火慢燉30分鐘，下葫蘆條再燉15分鐘，淋香油即可出鍋。
二、雞肉的營養(yǎng)價值
營養(yǎng)成份：每100克雞肉中含熱量698千焦，蛋白質(zhì)19.3克、脂肪9.4克，糖類1.3克，維生素A4.8微克，維生素B10.09毫克，維生素B20.09毫克，煙酸5.6毫克，維生素E0.67毫克，鉀73l毫克，鈉63。3毫克，鈣9毫克，鐵1.4毫克，鋅1.09毫克，磷156毫克，硒11.75微克。
藥用功效：雞肉性味甘、溫，有溫中益氣、補精添髓的功效。雞肉含有豐富的蛋白質(zhì)，脂肪多含不飽和脂肪酸，是老年人、心血管疾病者良好的高蛋白質(zhì)食品尤以體質(zhì)虛弱、病后或產(chǎn)后更為適宜。
三、飲食禁忌
雞肉忌與兔肉、鯉魚同食。雞尾部的法氏囊是淋巴器官，是鳥類特有器官，有各種病菌及致癌物聚集，不宜食用。老年人不宜常喝雞湯。
