白面發(fā)糕是一種比較受歡迎的面食，很多地區(qū)都有吃白面發(fā)糕的習慣。當然，如果有時間有精力有條件的話，自己在家就可以制作白面發(fā)糕，這樣，就可以根據自己的喜好選擇加或不加葡萄干、配方奶或者其他的食物了。白面發(fā)糕的做法有很多種，制作過程也算不上復雜，下面就為大家介紹其中的三種。
白面發(fā)糕的做法一
1.準備材料；
2.葡萄干洗凈瀝干水份；
3.面粉中加入白糖和發(fā)酵母攪拌均勻；
4.加適量的溫水調成黏稠的糊狀就可以，不能調的太稀，所以水要間接加，不能一次倒太多；
5.調成黏稠的糊狀即可；
6.加適量的葡萄干攪拌均勻，不加也可以；
7.不銹鋼的盆事先抹上一層薄油，（蒸發(fā)糕的容器可以用陶瓷碗或是蛋糕模具來代替）；
8.倒入調好的面糊，手可以沾一下清水在用手把面糊整平了，蓋上蓋子或是保鮮膜放溫暖處發(fā)酵至兩倍大；
9.發(fā)酵好了會有明顯的蜂窩狀；
10.可以撒一些芝麻，也可以放一些紅棗！鍋中水燒開后放入蒸30分鐘左右，蒸好后再燜3-5分鐘后出鍋，以免遇冷回縮；
11.拿出放至常溫在脫模；
12.切成自己喜歡的形狀。
白面發(fā)糕的做法二
面粉，啤酒，水，糖，酵母混合揉面或者面包機揉面15分鐘。放入烤箱35度低溫發(fā)酵40分鐘。面團三倍左右大小。拿出來揉面，放入烤箱，余溫發(fā)酵大約20分。三倍左右就可以拿出來了。大鍋燒水，響邊時閉火。面團放入八寸模具里整平。鍋內放置面團跟模具平等高度。撒上葡萄干。水燒開后燒20分鐘。出鍋倒扣。等控完水分切成八塊即可。
白面發(fā)糕的做法三
所需材料：中筋面90g、配方奶90g、酵母2g。
步驟：
1.配方奶晾至30度，加入酵母，拌勻，靜置10分鐘；
2.面粉中加入配方奶酵母液，攪勻，入模，發(fā)至2倍大，夏天大約50分鐘；
3.開水上鍋，蒸30分鐘關火，再悶5分鐘即可。
