蒸包子的器具最主要的就是蒸籠，用蒸籠做的好處比較多，再用蒸籠蒸包子的時(shí)候，也要了解一些使用的技巧，比如說(shuō)一定要等到蒸籠里水面全開(kāi)的時(shí)候，再放入包子，要隔水蒸，加水的時(shí)候最好加熱水，鍋中水一定要滿，這樣水汽大，包子容易熟，如果水汽太少的話，蒸的時(shí)間反而比較長(zhǎng)。
蒸包子用的蒸籠使用技巧
1、待水滾再放材料 要蒸東西請(qǐng)先等鍋內(nèi)的水滾再放入材料，蒸時(shí)要隔水蒸，但若是要燉東西，則就直接放在水中加熱。2、加水時(shí)請(qǐng)加熱水 要蒸的時(shí)候，鍋內(nèi)必須一直裝滿熱水。水太少的話，蒸氣量就會(huì)減少，蒸籠邊緣也易燒焦。只要水不夠就立刻加入熱水，溫度才不會(huì)下降。3、蒸的時(shí)間、火侯依材料而異 大部分的材料多用大火來(lái)蒸，例如：肉或魚(yú)。但是若要蒸蛋時(shí)，則最好用小火蒸，其表面才不會(huì)有凹處。長(zhǎng)時(shí)間蒸時(shí)，應(yīng)該盡量避免中途打開(kāi)蓋子，因?yàn)檫@樣會(huì)讓蒸籠內(nèi)的溫度下降。最后，請(qǐng)依照材料的多少、大小來(lái)蒸，蒸出來(lái)的食物才好吃。
包子具體做法
材料面團(tuán)：精面粉500g，干酵母5g，溫水300g，糖一小勺，餡料：白菜一大顆，香菇25朵，麻油一湯勺，鹽適量，糖少許，雞精適量做法先將酵母放入溫水中溶解，靜置一小會(huì)兒。面粉篩過(guò)后，加入1。揉成光滑面團(tuán)，蓋上濕布，放入溫暖處發(fā)酵。面團(tuán)發(fā)成原先兩倍大便可。做餡料，將白菜洗干凈后切碎，放入適量鹽，等到白菜出水后，擠干白菜的水分。將香菇中加入一點(diǎn)點(diǎn)水蒸5分鐘（微波爐高火轉(zhuǎn)2分鐘也行），蒸好后切成小丁，擠干水分，與3混合，加入麻油，按照自己的口味適量加鹽和雞精，放一點(diǎn)點(diǎn)糖吊鮮味。面團(tuán)發(fā)好后，搓成長(zhǎng)條，用到切成一個(gè)個(gè)的小劑子，搟成包子皮，不要太薄。放入餡料，包成包子。包好的包子靜置醒20分鐘后上籠蒸8分鐘左右。
