說起了粉蒸肉都有很多四川人來說并不陌生，粉蒸肉大多數(shù)是用米粉加上五花肉蒸制而成，再搭配上調(diào)好的醬汁和配料，味道不僅心好，而且晶瑩剔透，美味可口，平時的時候作為小編本人也是愛吃粉蒸肉的一員，香香美味的粉蒸肉，顏色亮麗，而且那看起來就非常有食欲感，接下來小編就來親自為大家介紹一道粉蒸肉蒸籠的做法。
菜譜名稱 粉蒸肉
所屬菜系 小吃
所屬類型 風味小吃
基本特點 請閱
基本材料 豬肉1斤半，清湯2兩。
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加入時間 2004-12-30
調(diào)味料：蔥絲4錢，姜絲3錢，香糟1兩，精鹽3分，醬油2兩，花生油2斤。
做法：將豬肉刮洗干凈，切成長3寸、厚5分的片，放入碗內(nèi)，加精鹽漬勻。炒勺內(nèi)放入花生油，用旺火燒至7成熱時，放入肉片炸5分鐘左右，呈金黃色時撈出。
肉皮朝下擺放在粗瓷碗內(nèi)，撒上蔥姜絲。碗內(nèi)放入清湯，香糟調(diào)勻后，用潔凈白紗布過濾，再加醬油、精鹽調(diào)勻，澆在肉片上。放入籠屜內(nèi)用旺火蒸2個半小時。取出扣在盆內(nèi)即成。
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這一道粉蒸肉蒸籠的做法，相信大家也了解的差不多了，平時的時候愛吃粉蒸肉了又沒有時間去飯店，那么自己就可以來一起學習制作，在做粉蒸肉蒸籠的時候我們可以選擇排骨，牛肉，羊肉來代替。
