香菇搭配瘦肉進行豬肉的做法,是很普通和簡單的做法,之所以普通和簡單,才深的大家的喜愛。香菇和瘦肉可以切絲,粥一定要熬的夠綿,這樣的粥入口才能更香和更滑,容易刺激味蕾的感覺。
做法一:
1.砂鍋中加入水燒開,然后放入米飯攪拌均勻,用中火煮至沸騰。同時將瘦肉末加入一小勺料酒腌制10分鐘,香菇洗凈后切成片,胡蘿卜切成丁,姜切成絲備用;
2.粥煮開后,轉(zhuǎn)成小火,不停攪拌防止糊底,同時放入一把湯勺,可以有效地防止粥溢出;
3.粥煮到濃稠,米粒明顯的開花后,依次放入胡蘿卜、瘦肉拌勻,肉末變白成熟后,再放入香菇片、姜絲,繼續(xù)煮兩分鐘即可,出鍋前加入適量的鹽、香油調(diào)味即可。
做法二:
瘦肉100克,香菇2朵,芹菜30克,蝦干30克,紅蔥頭2~3粒、白米50克。醬油1小匙,胡椒粉1/8小匙。蝦干、紅蔥頭、芹菜洗凈,分別切細末。香菇泡軟,去蒂、切絲,瘦肉切絲放入碗中加一半醬油拌勻備用。
白米洗凈,放入鍋中加2杯半水大火煮滾,改小火煮成半熟稀飯。鍋中倒入1/2大匙油,放入紅蔥頭以中火爆香,加入香菇和剩余的醬油快炒,最后加入絞肉、蝦干炒熟,盛起,加入半熟稀飯以中火煮開小火慢煮約15分鐘,再加入胡椒粉及芹菜末,即可食用。