在煲湯做粥的時候，大多數人會選擇用砂鍋或專用的煲湯鍋，但并不是每一家都有專業(yè)的煲湯鍋，平時電飯鍋在每一家?guī)缀醵加?，主要是可以用來做粥做湯的，其實電飯煲也可以煲出香菇瘦肉粥，而且方法也比較簡單，只要大家按照正常的配料比例，掌握好煮的時間，避免糊鍋體就可以。
香菇瘦肉粥
材料
隔夜米飯1碗，新鮮香菇5朵，胡蘿卜1根，瘦肉末50克，鹽5克，香油15毫升，姜3片
做法
1.砂鍋中加入水燒開，然后放入米飯攪拌均勻，用中火煮至沸騰。同時將瘦肉末加入一小勺料酒腌制10分鐘，香菇洗凈后切成片，胡蘿卜切成丁，姜切成絲備用；
2.粥煮開后，轉成小火，不停攪拌防止糊底，同時放入一把湯勺，可以有效地防止粥溢出；
3.粥煮到濃稠，米粒明顯的開花后，依次放入胡蘿卜、瘦肉拌勻，肉末變白成熟后，再放入香菇片、姜絲，繼續(xù)煮兩分鐘即可，出鍋前加入適量的鹽、香油調味即可。
粥的煮法很多，選擇隔夜的米飯來做，不僅節(jié)省時間，也打掃了剩余米飯。如果用生的大米來做，最好將大米洗凈后提前浸泡半小時，水燒開后再放入米粒，這樣米粒經過冷熱刺激，表面會開裂，里面的淀粉等會更快的融到水里，這樣的粥煮的又快、又香濃； 煮粥時要注意不停攪拌，否則粥越濃越容易糊底。放入一把湯勺在粥里，能有效地防止溢出！但要始終保持小火，否則很容易燒到湯勺； 另外，要想使粥更加香濃美味，咸粥可以加入一小勺豬油，而甜粥可以加入冰糖、紅糖，味道會更好，可以試試！
香菇瘦肉粥
材料
白米1 (米杯),香菇4-5 朵,蝦米 一小撮,瘦肉片4-5 片,紅蘿卜 適量,紅蔥頭3-4 粒,青蔥 適量,水(約淹過食材的水量) 依米量調整,鹽 少許,糖 少許,白胡椒 少許,香油 適量,油蔥酥 適量
做法
1、先將白米洗凈加水用電鍋煮成熟飯備用，再把所有要洗要削要切的材料處理好備用 ( 香菇.瘦肉片切片 、 蝦米.青蔥.紅蔥頭切細末 、 紅蘿卜切絲)。
2、放油熱油鍋，將紅蔥頭、蝦米、香菇和紅蘿卜絲爆香，放入瘦肉片炒至八分熟，再加入所有 [ 調味料 ] 一起炒香入味。
3、完成 1 和 2 的步驟，就可將熟飯和炒香的材料一起加水熬煮呈粥狀， 起鍋前再灑上蔥花和油蔥酥稍加攪拌就可增加香氣與色澤~
香菇菜干瘦肉粥
材料
香菇5朵約30g，菜干35g，瘦肉50g，蔥1根，姜1小塊，油鹽適量，清水1.5L，大米2/3量杯
做法
1，把香菇和菜干泡開，分別切小塊
2，姜切絲，蔥切小段，
3，瘦肉剁碎加油鹽腌制一會兒
4，淘洗好大米，放入高壓鍋，加入香菇和菜干，倒入清水
5，調至煲粥檔，煲煮成完美的粥
6，加入瘦肉攪散，再煮10分鐘
7，下蔥段，加油鹽調味即可
