怎么樣才算是做出健康的美食呢?我想至少得自己做。下面,就讓我來(lái)為大家介紹下有關(guān)剁椒臘肉炒臭干這道菜的做法。
1.鍋中倒入清水,放入沖凈的臭干,大火加熱沸騰后,繼續(xù)煮2分鐘撈出切小塊。用剩余的沸水,將臘肉煮10分鐘后撈出,稍冷卻后切片
2.香菇提前1小時(shí)用40度的溫水泡發(fā)后,洗凈切成小塊。芥蘭去掉葉子,削去外部硬皮,洗凈后切片備用
3.炒鍋中倒入油,大火加熱至7分熱時(shí),倒入剁椒煸炒出香味后,注入一杯水燒開后,放入臭干,臘肉片和香菇塊,調(diào)入老抽,加蓋煮5分鐘
4.打開蓋子,放入芥蘭片,翻炒1分鐘,淋入水淀粉,攪拌均勻即可
剁椒臘肉炒臭干理解起來(lái)并不難,但真要做好它,其實(shí)也不是非常容易,這就需要我們大家自己注意,還有就是勤奮的練習(xí)。