雞肉本身就是一種營養(yǎng)價(jià)值較高的食物，除了它含有大量的蛋白質(zhì)之外，雞肉本身還有強(qiáng)健筋骨，甚至是提高我們自身免疫力等功效和作用。而野雞更加不用說，野雞肉的鈣，鐵，磷等微量元素更加多，并且蛋白質(zhì)，氨基酸等對于我們的人體更加有益，因而野雞吃起來更加美味和香嫩。那么到底野雞怎么做好吃呢?
其實(shí)因?yàn)橐半u是非人工飼養(yǎng)的，所以它的雞肉比普通的雞肉吃起來要更加有嚼勁，此外野雞的營養(yǎng)價(jià)值要相對比普通的雞肉要豐富幾十倍以上。下面就給大家詳細(xì)介紹一下野雞怎么做好吃。
野雞怎么做好吃
主料：野雞 一只
方法步驟
1、將買來的野雞(最好買現(xiàn)殺的)剝?nèi)テ?，去除?nèi)臟，洗凈血污，剁成塊,切塊大小要適中。
2、將鍋里放入熟豬油，打開火，豬油燒熱后，放入野雞塊，開始油炸，待雞塊炸成金黃色時，倒入漏勺濾油。
3、在炒鍋留適量底油，開火燒熱，將切好的蔥段、姜塊放入其中，直至炒出為止。
4、將炸好的野雞塊倒入鍋內(nèi)，添入鮮湯、花椒水、料酒、精鹽、白糖、味精等作料后，移到小火慢燉，燉至肉熟爛為止。
4、汁濃稠時，盛入盤中或碗中即成。
注意事項(xiàng)
1、燉野雞色澤紅亮，肉爛均勻，甜咸鮮香。
2、野雞肉還有健脾養(yǎng)胃、增進(jìn)食欲、止瀉的功效。野雞肉有祛痰補(bǔ)腦的特殊作用，能治咳痰和預(yù)防老年癡呆癥，是野味中的名貴之品。
3、雄野雞多用于紅燒，雌野雞清燉比較好。
關(guān)于野雞怎么做好吃，首先要將買回來的野雞內(nèi)內(nèi)外外的清洗干凈，最好還要將雞皮剝干凈等，然后還要切成大小適中的雞塊。另外還要在炒鍋中放適量的底油，并且搭配一些蔥段，姜塊等，這樣吃起來會更加入味。因此大家不妨嘗試著在家制作吧，但是一定要將野雞肉煮到全熟，這樣吃起來才會更加安全和健康。
