豆腐的制作方法

1、蝦仁豆腐的做法

蝦仁豆腐最簡單的做法就是先將蝦仁處理好然后拌上生粉備用，再將豆腐切成小塊，在做之前最好先將豆腐用油煎一下，這樣能夠預防豆腐在燒的時候不會散掉。然后先將蝦仁炒熟，再倒入豆腐，放入適當?shù)恼{味料即可出鍋。當然也可以先將蝦仁用水焯一遍，這樣也能夠更好的提升蝦仁的鮮味，然后再放入豆腐，用這樣的方法來炒能夠更快的成熟。

2、干豆腐卷肉餡的做法

干豆腐卷肉餡最重要的就是先將肉餡準備好，肉餡在做之前可以現(xiàn)在其中加入一個雞蛋，這樣能夠更好的提升肉餡的鮮味，而且還能夠增加口感。然后就可以拌入一些香蔥或者是花椒之類的調料，然后放入油鍋中炸熟就可以了。然后再將干豆腐用水焯一遍晾干備用，吃的時候也可以在其中加入一些筍干，這樣既能夠增加口感，而且還能夠保證肉餡不會掉出來。

3、東北尖椒干豆腐

東北尖椒豆腐干是一道很開胃的小菜，在做之前建議先將豆腐用油煎一下，這樣能夠預防豆腐散掉。炒制的時候要先將尖椒炒熟，然后放入豆腐，拌入調料就可以了。尖椒中含有的維生素C含量很高，而豆腐中含有的蛋白質和鈣元素含量很高，所以適當?shù)某砸恍┦强梢院芎玫膸椭a充身體中的這些營養(yǎng)的。但是吃的時候要注意適量，不然可能會引起胃部不適。

4、炒干豆腐的做法

炒干豆腐的做法多種多樣，一般沒有干炒的，所以可以根據(jù)個人的喜好在其中適當?shù)募尤胍恍┦卟?。比如說可以在其中加入芹菜，炒的時候可以先將干豆腐切成絲用油爆香，然后放入適當?shù)那鄄耍词熘蠓湃胝{料就可以了。除了這種做法之前也可以在其中適當?shù)募尤胍恍╇u蛋，這樣既可以豐富豆腐干的口感，而且還能夠讓豆腐干炒出來更加的鮮嫩。

5、韭菜炒干豆腐的做法

韭菜炒豆腐干只需要先將豆腐干用水焯一遍，這樣方便在炒制的時候更容易變熟，然后在做的時候可以先放入韭菜，炒熟之后加入豆腐干就可以了。當然也可以先將豆腐干用油煎一下，然后放入韭菜，這樣的做法會讓豆腐干更加的有口感。在做的時候也可以在其中適當?shù)姆湃胍恍┬?a target="_blank" href="/yulei/xiami/">蝦米，這樣能夠保證韭菜更加的鮮，而且還能夠很好的提升韭菜炒干豆腐的營養(yǎng)。

參考文獻