麩質(zhì)過(guò)敏癥易有嚴(yán)重腹瀉、腹痛、脹氣、大便酸臭等癥狀。 因?yàn)檫@些癥狀類似于其他腸胃疾病,常常妨礙正確的診斷。 食用面粉過(guò)敏的危害是什么?
將面粉揉搓就能得到有張力的面團(tuán)。 原因在于其中的“小麥蛋白”形成“面筋”,而由面粉做成的食品則因其獨(dú)特的口感而變得特別好。 很遺憾,并非人人都能享受到面粉做的美味。 人體免疫系統(tǒng)不好的人,腸胃道尤其敏感,一但對(duì)面粉中的“小麥蛋白”有敏感反應(yīng),就會(huì)腹瀉或便秘,肚子總是出問(wèn)題。
麥麩過(guò)敏癥對(duì)小孩子來(lái)說(shuō)是一種與消化功能有關(guān)的癥狀。 例如,腹脹,慢性腹瀉,嘔吐,便秘等。 排便不正常,惡臭,呈油狀物,呈臭味。 營(yíng)養(yǎng)攝入不足也會(huì)導(dǎo)致貧血、發(fā)育障礙等。 小孩子也會(huì)變得脾氣暴躁,易怒。
麥麩過(guò)敏的成年人表現(xiàn)出更多的多樣性。 有些人的癥狀多種多樣,有些只有一種甚至沒(méi)有明顯的癥狀。 有可能會(huì)出現(xiàn)缺鐵性嗜睡、疲勞;與關(guān)節(jié)有關(guān)的疾病,如關(guān)節(jié)痛、關(guān)節(jié)炎和骨質(zhì)疏松;憂郁、焦慮、手足麻木、口瘡、癲癇等;成年女性,還會(huì)有月經(jīng)不調(diào)、不孕、反復(fù)自然流產(chǎn)等。
麥麩過(guò)敏患者易有嚴(yán)重腹瀉、腹痛、脹氣、大便酸臭等癥狀。 但這些癥狀類似于其他腸胃疾病,常常妨礙正確的診斷。 所以研究者建議,對(duì)于那些腹瀉腹脹問(wèn)題一直不能治愈的病人,最好是通過(guò)血液檢測(cè)來(lái)發(fā)現(xiàn)過(guò)敏原;同時(shí)要做小腸切片來(lái)了解腸道的情況。
若能證實(shí)小麥蛋白是患者過(guò)敏的主要原因,那就可以利用飲食控制的發(fā)現(xiàn),避免食用由小麥或面粉制成的食品。 腹脹、腹瀉等癥狀得到明顯改善后,才能明確患者的病因,而不必奔波于腹脹、腹瀉問(wèn)題。
