咋一聽富強(qiáng)粉這個(gè)名詞可能有很多人都是一頭霧水,不知道是什么東西,但是大家從字面上可以看的出來肯定是一種面粉,事實(shí)也確實(shí)是如此.中國有很多的種類的面粉,人們根據(jù)面粉制作的材料和質(zhì)量給它們進(jìn)行了細(xì)致的分類,大部分的面粉都是用小麥為原料而制成的.富強(qiáng)粉也是其中的一種小麥面粉.
為什么富強(qiáng)粉會(huì)有一個(gè)這么霸氣的名字,這是因?yàn)楦粡?qiáng)粉可以毫不夸張的說是大多數(shù)面粉里面質(zhì)量最好的一種面粉.富強(qiáng)粉的營養(yǎng)價(jià)值跟其它的面粉比起來要高上許多,所以其在價(jià)格上也是相對(duì)的要貴上一點(diǎn).
富強(qiáng)粉是指一種比較精細(xì)、面筋含量高、雜質(zhì)少、較白類似于精粉的高筋面粉.1949年以前,中國面粉分1、2、3、4號(hào)粉,大宗的是2號(hào)粉,以各種商標(biāo)行銷各地.20世紀(jì)50年代初,逐步取消原有的牌號(hào),統(tǒng)一改為一、二、三等粉,分別定名為富強(qiáng)牌、建設(shè)牌、生產(chǎn)牌,質(zhì)量分別相當(dāng)于原來的2、3、4號(hào)粉,富強(qiáng)粉因此得名.一級(jí)面,也就是等級(jí)最高的面粉,稱為特質(zhì)一等粉或精面,也就是富強(qiáng)粉,是小麥種子最核心的部分磨出的面粉,這種面粉價(jià)格偏高,但口味好,營養(yǎng)豐富,在超市通常以獨(dú)立包裝的高檔"餃子面"形式出售,在上世紀(jì)八十年代,算是比較奢侈的居家面食原料.
一級(jí)面,也就是等級(jí)最高的面粉,稱為特質(zhì)一等粉或精面,
也就是富強(qiáng)粉,是小麥種子最核心的部分磨出的面粉,這種面粉價(jià)格偏高,口味也好,但營養(yǎng)價(jià)值相對(duì)全麥粉低了很多,在超市通常以獨(dú)立包裝的高檔"餃子面"形式出售,在上世紀(jì)八十年代,算是比較奢侈的居家面食原料.
有的地方叫70粉,意思是全麥只能出百分之七十的粉,
富強(qiáng)粉的價(jià)格之所以會(huì)這么貴那是因?yàn)檫@種面粉的雜質(zhì)含量比起其它種類的面粉要少,所以自然而然的這種面粉的價(jià)格和營養(yǎng)價(jià)值就高.富強(qiáng)粉通常都是用于那餃子和饅頭的制作上面,用這種面粉做出來的食物口感非常的好,嚼勁感十足,很多人都對(duì)用這種面粉做出來的食物情有獨(dú)鐘.
