香蕉雞蛋餅的做法可能很多人都是沒有聽說過的，這主要是因?yàn)橄憬峨u蛋餅這個(gè)名字實(shí)在是難以想象的，也是難以置信的，因?yàn)楹芏嗳苏J(rèn)為這兩種食物是不可以放在一起吃的。且不說香蕉和雞蛋一起吃什么味道，就來香蕉和雞蛋會(huì)不會(huì)發(fā)生食物相克的現(xiàn)象，這些都是不知道的。事實(shí)證明，香蕉和雞蛋是不相克的。
而且香蕉雞蛋餅這種雞蛋餅也是卻是存在的，它只是雞蛋餅的另外一種吃法而已，只是口味不一樣罷了，但是在做法上面除了有了一點(diǎn)點(diǎn)小小的變化，其余的都是和原來吃的雞蛋餅的做法是沒有什么變化的。下面就來說啥哦香蕉雞蛋餅的做法。
用料
主料:香蕉4根,雞蛋160克,小麥面粉20克
調(diào)料:白糖30克,白芝麻少許,植物油適量
香蕉雞蛋餅的做法
1.香蕉120克扒皮，放入料理機(jī)。2.打入雞蛋。3.放入白糖。4.攪打均勻，這個(gè)過程會(huì)起到雞蛋攪拌松散起泡的作用。5.倒入碗內(nèi)。6.放入面粉適量。7.攪拌均勻。8.鍋?zhàn)訜裏?，倒入少許植物油。9.倒入面糊，晃動(dòng)鍋?zhàn)?，使其均勻沾滿鍋底。10.查看邊緣，成金黃色，即可翻面。11.打開一根香蕉，放入餅內(nèi)，卷起，即可(大約有3-4張餅，26寸平底鍋)。
烹飪技巧
1、熟透的香蕉營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更好，口感更好，所以盡量挑選表皮有黑色斑點(diǎn)的香蕉;
2、各種食材的比例差不多就行，不需要太精確，我這個(gè)也就是個(gè)參考;
3、蛋糊也具有良好的流動(dòng)性，不能過于黏稠，否則餅皮過厚，不易成熟，容易糊;
4、鍋底放油，一定不能多，少許不粘鍋?zhàn)蛹纯?
5、面糊倒入，晃動(dòng)鍋?zhàn)樱蛊渚鶆蛘碀M鍋底，邊緣呈金黃色，用鏟子輕輕揭離鍋底，翻面即可;
6、不喜歡里面裹香蕉的，可以省略。
菜品特色
早餐餅一般有甜味和咸味兩種，咸味餅內(nèi)，可以自由添加蔬菜、肉類等，使其內(nèi)容更加豐富，營(yíng)養(yǎng)更加全面。甜味餅，則可以添加水果進(jìn)去，使口感更加清新，甜美，孩子也更加喜歡。今天的早餐餅，雙雙加入了熟透的香蕉，它口感和營(yíng)養(yǎng)均比沒熟透的高哦!根據(jù)日本科學(xué)家研究發(fā)現(xiàn)，香蕉能夠增加白血球，改善免疫系統(tǒng)的功能，還會(huì)產(chǎn)生攻擊異常細(xì)胞的物質(zhì)TNF。并且，香蕉的成熟度越高，表皮的黑班越多，免疫活性就越高，抗癌效果就越好。在黃色表皮上出現(xiàn)黑色斑點(diǎn)的香蕉，其增加白血球的能力要比表皮發(fā)青綠的香蕉強(qiáng)8倍。
經(jīng)過上面的研究表明，香蕉雞蛋餅的做法確實(shí)和雞蛋餅的做法有著很大的相似之處，但是具體的還是有很多不同的地方的，畢竟兩個(gè)食品不是一樣的，盡管有著很大的相似的地方。另外需要強(qiáng)調(diào)的是，香蕉的脂肪含量還是比較高的，再經(jīng)過油炸了，所以脂肪會(huì)更多，所以大家平時(shí)要盡量少吃的好。
