主料
佛手瓜(1只)、鮮基圍蝦(120克)、青椒(半只)、紅椒(半只)、番茄(1只)、蒜末(半湯匙)
調(diào)料
油(3湯匙)、鹽(1湯匙)、雞粉(1/2湯匙)
美食制作
1佛手瓜洗凈剖開,去掉瓜籽,斜切成薄片,放入清水中浸泡備用。
2鮮蝦剝?nèi)ヮ^和殼,獨留蝦尾殼;青紅椒切滾刀塊,番茄切開去籽,切成塊狀。
3燒熱鍋內(nèi)的水,加入1湯匙鹽,放入佛手瓜焯15秒,撈起過冷河瀝干水。
4燒熱2湯匙油,倒入蝦仁滑炒至蜷曲變紅色,撈起瀝干油。
5續(xù)添1湯匙油燒熱,炒香蒜末,倒入青紅椒和番茄塊爆炒30秒。
6倒入佛手瓜,與鍋內(nèi)食材一同拌炒均勻。
7加入1/3湯匙鹽、1/2湯匙雞粉調(diào)味,倒入蝦仁兜勻,即可上碟。
美味貼士
1、佛手瓜切片后,會滲出帶有澀味的黏液,要用清水沖洗一下,還要飛水處理,除去其澀味。
2、佛手瓜肉質(zhì)白嫩、味道清甜,有白皮和綠皮之分,以白皮佛手瓜為最佳,綠皮佛手瓜則次之。
3、佛手瓜的瓜皮較韌口,不喜吃瓜皮者,可削去瓜皮,取果肉入菜。
4、佛手瓜的蛋白質(zhì)、鈣、維生素和礦物質(zhì)的含量高于其他瓜類,加上熱量很低,又是低鈉食品,是心臟病、高血壓病患者的保健蔬菜。
佛手瓜當中的營養(yǎng)價值極其的豐富,對于滋補人體的蛋白質(zhì)和補充鈣質(zhì)有著很好的功效,與此同時,還可有效地加入維生素,對于很多的心臟病患者和高血壓患者不妨來嘗試,以上這一道佛手瓜炒蝦仁的制作方法,保證能夠?qū)ι眢w起到不錯的功效。