剛生過(guò)寶寶的媽媽體虛應(yīng)該要多補(bǔ)充點(diǎn)營(yíng)養(yǎng)，下面小編就要給大家介紹的是月子餐中牛肉的做法，當(dāng)然在坐月子期間也有不少肉類的營(yíng)養(yǎng)餐，關(guān)鍵是在于怎么做法。牛肉的蛋白質(zhì)含量高能大補(bǔ)，有安胎補(bǔ)神的好處，對(duì)于剛生過(guò)寶寶的身體比較虛寒的媽媽們來(lái)說(shuō)，喝點(diǎn)牛肉湯補(bǔ)補(bǔ)是再好不過(guò)了。
1、牛腱肉洗凈，放入燉鍋中，注入牛腱肉高度2倍量的水，加入當(dāng)歸，大火煮開(kāi)撇去浮沫，轉(zhuǎn)小火燒3小時(shí)，直到牛肉燉爛，室溫冷卻后撕成絲;小燉鍋大火燒熱，加適量油，放入金針菇、綠豆芽轉(zhuǎn)中火，將金針菇和綠豆芽炒軟后，加入燉牛肉的湯，大火燒開(kāi);
2、加入豆腐塊，中火燒開(kāi)，放入鹽調(diào)味;加入牛肉絲、粉絲，中火燒開(kāi)鍋轉(zhuǎn)小火，燉到2分鐘左右，粉絲熟透便可關(guān)火;出鍋前撒少許胡椒粉，加入蔥花和香菜末即可。
3、燉牛肉時(shí)，如果一次加水不夠，需要繼續(xù)加水，必須用熱水，否則牛肉肉質(zhì)會(huì)變硬。2、如果沒(méi)有燉牛肉湯了，也可以用清水代替。
4湯好喝，材料重要，燉的夠火候也很重要。所以要用好的材料，和好的鍋?zhàn)觼?lái)認(rèn)真做。①牛肉湯，顧名思義以牛肉為主。牛肉選擇很重要，選擇牛腱肉比較不會(huì)燉老，口感不會(huì)硬邦邦，撕成絲也不會(huì)塞牙不好咬。
鍋?zhàn)拥倪x擇。牛肉小火慢燉的才好吃，所以得選擇一口好燉鍋用來(lái)燉牛肉。高壓鍋也可以，不過(guò)高壓鍋雖然快，但是燉出來(lái)的牛肉口感不如小火慢燉的。這個(gè)還是隨意，看自己的喜好和所需了。
牛肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值那么高，剛坐月子的媽媽們應(yīng)該不會(huì)愁沒(méi)有好的肉類營(yíng)養(yǎng)餐選擇了。牛肉湯的做法選擇牛肉以及各種材料兒是關(guān)鍵，另外要注意好湯需要慢燉，不要急于一時(shí)影響了牛肉湯的味兒。希望剛生過(guò)孩子的媽媽們能聽(tīng)取小編的介紹!
