牛肉的做法

1、牛肉燉蘿卜的家常做法

將牛肉清洗干凈后切成塊，白蘿卜要先去皮然后再切成塊，姜蔥也要切好。在鍋里倒入適當?shù)乃?，然后下牛肉，先用大火煮沸，再改成小火慢慢燉煮五分鐘，把湯表面的泡沫都舀掉就可以撈起來后甩干水分待用。之后再把牛肉倒進高壓鍋，加入稍多的水，蔥姜跟調(diào)料包一起放進去，蓋上鍋蓋悶上一個小時，悶完后倒進炒菜的鍋里，白蘿卜放進去，燉牛肉的湯加進去，加點鹽，用大火煮沸，再改成中火煮到白蘿卜熟就可以了。

2、牛肉砂鍋粉絲

將牛肉清洗干凈后切成塊。在鍋里倒入適當?shù)挠?，油熱后倒進黃豆芽炒，等到黃豆芽炒軟了以后，再把豆腐果跟金針菇一起放進去炒，炒熟以后加水知道水煮沸就可以關火待用。然后在砂鍋里面放入鹽、胡椒粉及老抽、雞精，還有撒點香菜跟蒜，加上剛才煮沸的豆芽湯，等到再次在砂鍋里煮開以后，把牛肉跟火腿腸還有粉絲，再撒點鹽跟香菜，加個鹵蛋再煮一會之后就可以起鍋了。

3、牛肉和羊肉能一起吃嗎

牛肉跟羊肉一起煮的話是不會產(chǎn)生什么對人體有傷害的物質(zhì)，但是在味道上面可能就不會那么理想了，牛肉跟羊肉都有很重的牛腥味跟羊腥味，如果不除去的話，味道會加重。而且羊肉比較早熟，可能羊肉都已經(jīng)燉爛了，牛肉還沒熟，所以建議還是兩種分開煮會比較好。雖然能一起吃，但是要注意搭配的配菜不能有田螺跟鯰魚等，因為牛肉跟這些一起吃的話有可能會中毒，最好是搭配一些比較爽口的蔬菜，因為牛羊肉都是葷菜。

4、牛肉咖喱飯

將牛肉清洗干凈后切成塊，再放進清水里面，直到把血水泡出來，土豆要先把皮去掉，再洗干凈后切成塊，還有姜蔥都要切碎備好。在鍋里放入適當?shù)挠?，油熱后把牛肉倒進去炒，直到牛肉都變色了以后，再把蔥姜跟胡椒粉一起放入炒，炒的均勻以后，把切好的土豆倒進去炒，炒的差不多的時候把咖喱倒入，再加適當?shù)乃鳇c鹽，蓋上鍋蓋，先用大火煮沸，再改成小火慢慢煮，直到土豆都變軟以后就可以起鍋，淋在備好的飯上面。

5、芹菜牛肉水餃

把牛肉清洗干凈剁碎，芹菜也是洗干凈后切碎。在剁碎的牛肉里面放上油、醬油及鹽跟雞精一起攪拌，再加入切碎的芹菜，混合著牛肉攪拌均勻。然后再面粉里面加上適量的水，揉成一團后靜置半個小時發(fā)酵，發(fā)酵完以后就揉成長條，切成大小差不多的面團，搟成中間厚兩邊薄的面皮，把牛肉餡包進面皮里做成餃子樣，煮一鍋的水，把包好的餃子一個一個的放進去，煮到餃子都鼓起來就可以了。

參考文獻