蓮藕經(jīng)常用來做湯喝，比如蓮藕豬蹄湯、蓮藕排骨湯等，也可以炒，炒的方式是最多的，也是大家最喜歡食用的，當然蓮藕也可以做成涼拌菜，涼拌菜是按照佐料的不同菜的味道有明顯的異常，而涼拌蓮藕片的樣式就會更多，喜歡吃涼拌蓮藕片可按照要求做菜，那么涼拌蓮藕片的做法有哪些呢?
做法一
原料：
蓮藕500克、醬油15克、精鹽6克、味精2克、蔥花3克、姜絲3克、蒜片3克。
制作過程：
1.將蓮藕洗干凈，削去皮，切成片用開水燙一下，控去水分，裝入盤內(nèi)。
2.在藕片上放上蔥花、姜絲、蒜片、加入醬油、精鹽、味精、拌勻即成。
功效：
蓮藕含鐵較高，并含有大量維生素C和膳食纖維，生食能生津止渴，清熱除煩，熟食養(yǎng)胃消食，補心止瀉，夏天食用能補充營養(yǎng)，并能治熱病口渴。
做法二
材料
主料：
鮮藕一根
輔料：
鹽，糖，白醋，辣椒油，花椒油，香油，雞精。
步驟：
1、鮮藕去皮洗凈。
2、將洗凈的鮮藕切薄片。
3、放入開水煮大概一分鐘。
4、撈出藕片放入冰水中浸泡(這步很重要，影響口感)。
5、放調(diào)料拌勻。
做法：蓮藕去皮切薄片，入開水中焯至斷生，撈出瀝干，放晾。撒入姜絲，加白糖、白醋、鹽少許拌勻即可。
作用：蓮藕富含維生素C和粗纖維，能幫助消化、防治便秘及動脈硬化，改善血液循環(huán)。
小貼士：
1.吃藕，能起到養(yǎng)陰清熱、潤燥止渴、清心安神的作用?；ㄉ芯S生素E和一定量的鋅，能增強記憶，抗老化，延緩腦功能衰退，滋潤皮膚。蓮藕與花生兩大食物原料相結(jié)合，味道鮮美、營養(yǎng)豐富、長期食用能清熱祛痘，滋潤皮膚。蓮藕可保持臉部光澤，有益血生肌的功效。
2.中醫(yī)認為，藕既可食用，又可藥用。生食能涼血散淤，熟食能補心益腎，可以補五臟之虛，強壯筋骨，滋陰養(yǎng)血。同時還能利尿通便，幫助排泄體內(nèi)的廢物和毒素。
涼拌蓮藕片的做法已經(jīng)為大家做了明確的說明，很多人做涼拌蓮藕片的時候會發(fā)現(xiàn)蓮藕片的味道并不大，但是味道加重后則會影響整體的口感，建議在煮蓮藕片的時候先放點鹽，煮的同時也保持蓮藕的咸味。蓮藕是營養(yǎng)豐富又健康的食品，在選擇的時候要注意方式，不能選擇蓮藕中間帶有顏色的，避免蓮藕已經(jīng)壞掉。
