酸奶冷凍后解凍也可以飲用。冰凍后的酸奶形狀會有某種程度的變化,如果沒有出現(xiàn)變質(zhì),則不影響正常飲用。但是如果變質(zhì)了,滋生了細(xì)菌,不停地喝可能引起腹瀉等,嚴(yán)重者可引起食物中毒。
酸奶是一種食品,需要冷藏保存,保證乳酸菌的活性。酸奶經(jīng)過冷凍后,乳酸菌成分在低溫環(huán)境中會有不同程度的損壞,導(dǎo)致口感的變化和營養(yǎng)成分的流失,而且冷凍過解凍的酸奶會出現(xiàn)分層、結(jié)塊等現(xiàn)象,如果沒有發(fā)生變質(zhì),攪拌均勻就可以繼續(xù)飲用。但是在解凍后飲用的酸奶應(yīng)該盡快喝完,如果在室溫條件下放置太久或者多次冷凍,可能會滋生細(xì)菌,變質(zhì),出現(xiàn)脹氣、有臭味等癥狀,這時(shí)就不能繼續(xù)飲用,以免導(dǎo)致細(xì)菌攝取,導(dǎo)致腹脹、腹痛等胃腸道不適。
酸奶冰凍后最好先解凍再喝,如果喝酸奶太冷了,可能會對胃腸道造成刺激,導(dǎo)致腹瀉等。酸奶應(yīng)按產(chǎn)品說明進(jìn)行保存,以確保產(chǎn)品的營養(yǎng)和風(fēng)味。如已過期或出現(xiàn)脹氣等現(xiàn)象,應(yīng)立即扔掉酸奶,不可繼續(xù)飲用。
